Bolo de rolo

Bolo de rolo ni keki ya sifongo iliyokunjwa kutoka jimbo la Pernambuco, kaskazini-mashariki mwa Brazil, yenye safu nyembamba ya jeli ya gwava. Ni keki tamu ya aina inayouzwa katika mikate na vibanda vya barabarani katika eneo la Recife.

Kwa kweli ni nini

Keki hii inatengenezwa kwa karatasi nyembamba sana ya unga wa mayai, sukari na unga wa ngano iliyookwa katika sinia bapa, hivyo unene wake ni milimita chache tu. Karatasi ikiwa bado na joto, hupakwa safu ya jeli ya gwava (goiabada) kisha hukunjwa kwa nguvu, jambo linalompa keki tabaka nyingi nyembamba za mizunguko inapokatwa.

Mara nyingi huchanganywa na keki za kawaida za aina ya roli ya Uswisi, lakini karatasi yake ni nyembamba zaidi, tabaka ni nyingi zaidi, na kujaza ni jeli nzito ya matunda badala ya krimu au jamu. Jina lake linarejelea mzunguko wa kukunjwa, na keki hii inahusishwa sana na Pernambuco, ambako ni tamu ya kitamaduni.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hukatwa vipande vya duara vinene, kwa kawaida hutolewa kikiwa baridi au kwenye joto la chumba.
• Huliwa kama tamu au pamoja na kahawa alasiri.
• Huuzwa kizima au kipande kimoja kimoja katika mikate na masoko ya Pernambuco.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja keki hii kama bolo de rolo, na eleza kuwa ni sifongo nyembamba ya mayai iliyokunjwa kuzunguka jeli ya gwava.
• Onyesha vizio: keki ina ngano na mayai, na pia maziwa ikiwa siagi inatumika katika mapishi, kwa hiyo kagua unga kabla ya kuorodhesha maziwa.
• Taja kwamba kujaza la kawaida ni jeli ya gwava (goiabada); krimu au kujaza vingine ni tofauti na vinapaswa kutajwa hivyo.
• Eleza kwamba keki hii ni bora ikitolewa baridi au kwenye joto la chumba, ikiwa imekatwa vipande vya duara.