ቦሎ ዴ ሮሎ

ቦሎ ዴ ሮሎ ከብራዚል ሰሜን ምስራቅ ክፍል ከፐርናምቡኮ ግዛት የመጣ የተጠቀለለ ስፖንጅ ኬክ ሲሆን፣ በቀጭን የጓቫ ፓስታ ንብርብር ይሞላል። በሬሲፈ አካባቢ በዳቦ ቤቶችና በመንገድ ዳር ድንኳኖች የሚሸጥ ጣፋጭ ኬክ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኬኩ የሚሠራው በጣም ቀጭን ሉህ ሲሆን፣ ከ እንቁላል፣ ስኳርና የስንዴ ዱቄት ከተዘጋጀ ሊጥ በጥልቀት በሌለው ትሪ ላይ ይጋገራል፤ ስለዚህም ጥቂት ሚሊሜትር ብቻ ውፍረት አለው። ሉሁ ገና ሞቅ እንዳለ በ ጓቫ ፓስታ (goiabada) ይቀባና በጥብቅ ይጠቀለላል፤ ይህም ሲቆረጥ ብዙ ቀጭን ሽክርክሪት ንብርብሮችን ይፈጥራል።

ብዙ ጊዜ ከተለመደው የስዊስ ዓይነት የጃም ጥቅል ጋር ይምታታል፤ ነገር ግን ሉሁ በጣም ቀጭን፣ ንብርብሮቹ የበዙና መሙያው ከክሬም ወይም ከጃም ይልቅ ጠንካራ የፍራፍሬ ፓስታ ነው። ስሙ የተጠቀለለውን ሽክርክሪት ያመለክታል፤ ኬኩም ከፐርናምቡኮ ጋር በቅርበት የተቆራኘ ሲሆን እዚያም ባህላዊ ጣፋጭ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በወፍራም ክብ ቁራጮች ተቆርጦ፣ ብዙውን ጊዜ ቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ይቀርባል።
• እንደ ጣፋጭ ወይም ከከሰዓት ቡና ጋር ይበላል።
• በፐርናምቡኮ በሚገኙ ዳቦ ቤቶችና ገበያዎች ሙሉ ወይም በቁራጭ ይሸጣል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ኬኩን እንደ “ቦሎ ዴ ሮሎ” ይሰይሙ፤ እንዲሁም በጓቫ ፓስታ ዙሪያ የተጠቀለለ ቀጭን የእንቁላል ስፖንጅ መሆኑን ይግለጹ።
• አለርጂ አስነሺዎችን ይጠቁሙ፡ በአዘገጃጀቱ ውስጥ ቅቤ ከተጠቀመ ብቻ ወተት ይይዛል፤ ስለዚህ ወተትን ከመዘርዘርዎ በፊት ሊጡን ያረጋግጡ። ስንዴና እንቁላል ግን ይይዛል።
• ክላሲክ መሙያው ጓቫ ፓስታ (goiabada) መሆኑን ይጥቀሱ፤ ክሬምና ሌሎች መሙያዎች ልዩነቶች ናቸው እና እንደዚያ መሰየም አለባቸው።
• ኬኩ በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ተቆርጦ በክብ ቁራጮች ሲቀርብ የተሻለ እንደሆነ ያስታውሱ።