Kust Bolo de rolo pärit on?

Bolo de rolo – päritoluriik: Brasiilia.

Millest Bolo de rolo koosneb?

Muna, suhkur, nisujahu, guajaav, või.

Milliseid allergeene sisaldab Bolo de rolo?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Bolo de rolo

Õhuke biskviitrull Brasiilia Pernambuco osariigist, mille vahel on magustatud guajaavipasta kiht ja mis valmistatakse, keerates kokku väga õhukese küpsetatud munatainalehe.

Tuntud ka kui: Bolo de rolo pernambucano · Bolo de rolo de Pernambuco · Bolo rolê

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Bolo de rolo on keeratud biskviitkook Brasiilia kirdeosas asuvast Pernambuco osariigist. Sellele on täidiseks õhuke guajaavipasta kiht. See on magus kook, mida müüakse pagaritöökodades ja teeäärsetes kioskites Recife piirkonnas.

Mis see tegelikult on

Kook valmistatakse väga õhukesest muna-, suhkru- ja nisujahu tainast, mis küpsetatakse madalas plaadis nii, et leht on vaid mõne millimeetri paksune. Kui leht on veel soe, määritakse see kihiga guajaavipastat (goiabada) ja keeratakse tihedalt kokku. Sellest tuleneb, et lõigatult on kookidel palju peeneid spiraalkihte.

Seda aetakse sageli segi tavaliste rullkookidega, kuid leht on palju õhem, kihte on rohkem ja täidis on tahke puuviljapasta, mitte koor ega moos. Nimi viitab keerutatud spiraalile. Kook on tihedalt seotud Pernambucoga, kus seda peetakse traditsiooniliseks magustoiduks.

Kuidas seda serveeritakse

Lõigatakse paksudeks ümmarguseks tükkideks ning serveeritakse tavaliselt külmana või toatemperatuuril.
Söövad magustoiduna või pärastlõunase kohvi kõrvale.
Müüakse tervena või tükkidena pagaritöökodades ja turgudel Pernambucos.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage kook bolo de rolo ja märkige, et tegu on õhukese munabiskviidiga, mis on keeratud guajaavipasta ümber.
Märkige allergeenid: kook sisaldab nisu ja mune ning piima ainult siis, kui retseptis kasutatakse võid. Kontrollige enne piima märkimist tainast.
Maininge, et klassikaline täidis on guajaavipasta (goiabada). Koor või muud täidised on variandid ning neid tuleb nimetada nii.
Märkige, et kook sobib kõige paremini külmana või toatemperatuuril, viilutatuna ümmarguseks tükkideks.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Bolo de rolo?: Õhuke biskviitrull Brasiilia Pernambuco osariigist, mille vahel on magustatud guajaavipasta kiht ja mis valmistatakse, keerates kokku väga õhukese küpsetatud munatainalehe.
Kust Bolo de rolo pärit on?: Bolo de rolo – päritoluriik: Brasiilia.
Millest Bolo de rolo koosneb?: Muna, suhkur, nisujahu, guajaav, või.
Milliseid allergeene sisaldab Bolo de rolo?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Bolo de rolo nimi?: Bolo de rolo pernambucano, Bolo de rolo de Pernambuco, Bolo rolê.