Var kommer Baião de dois ifrån?

Baião de dois — ursprungsland: Brasilien.

Vad är Baião de dois gjort av?

Ris, svartögd böna, carne de sol (soltorkat och saltat nötkött), coalho-ost, lök, vitlök, koriander.

Baião de dois

En ris- och bönrätt från nordöstra Brasilien, tillagad med soltorkat nötkött, ost och koriander. Den serveras traditionellt som huvudrätt med farofa och coalho-ost.

Också känt som: Baiao de dois · Baião-de-dois · Ris med carne de sol och bönor

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Baião de dois är en brasiliansk risrätt tillagad med kokta svartögda bönor (feijão-de-corda), soltorkat nötkött och färsk ost, från det halvtorra inlandet i nordöstra Brasilien.

Vad det egentligen är

Rätten kombinerar ris med svartögda bönor (feijão-de-corda) som kokas separat och sedan vänds ner i riset tillsammans med carne de sol (saltat, soltorkat nötkött, rehydrerat och stekt), coalho-ost eller färsk kvargliknande ost, lök, vitlök samt koriander och salladslök. Smält nötfett, smör eller olja används till stekningen, och riset kokas oftast i bönornas kokvatten så att kornen tar på sig dess färg och smak.

Namnet syftar på de två huvudingredienserna, ris och bönor, och det brukar tolkas som “två” i betydelsen av paret. Versionerna varierar mellan hushåll och regioner. Somliga tillsätter torkad eller färsk chili, och somliga utelämnar osten. Rätten skiljer sig från en risotto, som görs med buljong och en krämig konsistens, och från vanlig feijão med ris, eftersom bönorna och riset kokas ihop till en enda rätt.

Hur det serveras

Serveras varm som huvudrätt på tallrik, vanligtvis med farofa (rostat cassavamjöl) strött över eller serverat vid sidan.
Ofta tillsammans med stekt ägg, grön sallad eller en vinägrettliknande sallad av tomat och lök.
Äts vanligtvis med sked och gaffel till lunch i nordöstra Brasilien och serveras ofta i hem och vid buffé.

Så skriver du det på menyn

Ange huvudingredienserna på menyn: ris, svartögda bönor (feijão-de-corda), carne de sol (soltorkat nötkött) och coalho-ost.
Ange att rätten innehåller mjölk (från osten) och, där det används, smör.
Ange om farofa serveras vid sidan eller ovanpå, eftersom det är ett traditionellt tillbehör.
Ange styrkan om chili används, eftersom recepten varierar.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Baião de dois?: En ris- och bönrätt från nordöstra Brasilien, tillagad med soltorkat nötkött, ost och koriander. Den serveras traditionellt som huvudrätt med farofa och coalho-ost.
Var kommer Baião de dois ifrån?: Baião de dois — ursprungsland: Brasilien.
Vad är Baião de dois gjort av?: Ris, svartögd böna, carne de sol (soltorkat och saltat nötkött), coalho-ost, lök, vitlök, koriander.
Vilka allergener innehåller Baião de dois?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Baião de dois också?: Baiao de dois, Baião-de-dois, Ris med carne de sol och bönor.