Guava Duff

Vad det egentligen är

En rullad bahamansk guavapudding, ångad och traditionellt serverad med en rik sås.

Guava sprids över en söt deg, rullas och ångas eller kokas.

Guava omsluts av en söt deg, och rullen tillagas med fuktig värme. Frukten kan läggas in som fyllning eller spridas över degen innan den rullas. Resultatet skärs i skivor före servering. Det är en bahamansk dessert. Ordet duff beskriver den ångade eller kokta puddingstilen, så rätten är inte helt enkelt en guavatårta bakad i ett öppet skal.

Hur det serveras

• Serveras varm i skivor, ofta med smör- eller romsås.
• Recepten varierar; beskriv den version som faktiskt tillagas.

Servera i varma skivor, ofta med en rik sås hälld över eller serverad vid sidan. En smörbaserad sås eller romsås är ett vanligt tillbehör, men den är skild från rullen och varierar mellan recepten. Låt skivorna vila en kort stund efter ångningen så att degen håller formen när den skärs. Håll alltid tydligt markerat att såsen är ett tillägg.

Så skriver du det på menyn

Beskriv den rullade, ångade degen och ange guava som fyllning. Vete, ägg och mjölkprodukter kan finnas i degen, och en smör- eller romsås ändrar allergenprofilen. Kontrollera det faktiska receptet. Antyd inte att såsen ingår om den inte serveras till portionen.