Bolo de rolo có nguồn gốc từ đâu?

Bolo de rolo — quốc gia xuất xứ: Brazil.

Bolo de rolo làm từ gì?

Trứng, đường, bột mì, ổi, bơ.

Bolo de rolo chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).

Bolo de rolo

Bánh bông lan cuộn mỏng từ Pernambuco, Brazil, có nhân mứt ổi ngọt, được làm bằng cách cuộn một lớp bánh bông lan trứng rất mỏng vừa nướng xong.

Còn gọi là: Bolo de rolo pernambucano · Bolo de rolo de Pernambuco · Bolo rolê

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Bolo de rolo là loại bánh bông lan cuộn từ bang Pernambuco, vùng đông bắc Brazil, có nhân là một lớp mứt ổi mỏng. Đây là loại bánh ngọt thường được bán ở tiệm bánh và các quầy ven đường trong vùng Recife.

Thực chất là gì

Chiếc bánh được làm từ một lớp bột trứng, đường và bột mì rất mỏng, nướng trong khay nông, nên chỉ dày vài milimét. Khi lớp bánh còn ấm, người ta phết một lớp mứt ổi (goiabada) lên và cuộn thật chặt, nhờ vậy khi cắt ra sẽ thấy nhiều lớp xoắn mịn.

Bánh thường bị nhầm với loại bánh cuộn kiểu Thụy Sĩ thông thường, nhưng lớp bánh mỏng hơn nhiều, số lớp xoắn dày hơn, và nhân là một loại mứt trái cây đặc chứ không phải kem hay mứt quả lỏng. Tên gọi của bánh xuất phát từ hình cuộn xoắn, và bánh gắn bó chặt chẽ với Pernambuco, nơi nó được xem là món ngọt truyền thống.

Cách phục vụ

Cắt thành các lát tròn dày, thường dùng khi còn lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Dùng làm món tráng miệng hoặc ăn kèm cà phê vào buổi chiều.
Bán nguyên chiếc hoặc theo lát tại các tiệm bánh và chợ ở Pernambuco.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi tên món là bolo de rolo, và nêu rõ đây là lớp bánh bông lan trứng mỏng cuộn quanh nhân mứt ổi.
Ghi chú chất gây dị ứng: bánh có chứa lúa mì và trứng, còn sữa chỉ có khi công thức dùng bơ, vì vậy hãy kiểm tra hỗn hợp bột trước khi ghi sữa vào danh sách.
Nêu rõ nhân truyền thống là mứt ổi (goiabada); nhân kem hoặc nhân khác là biến thể và cần được ghi tên riêng.
Lưu ý rằng bánh ngon nhất khi dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, cắt thành lát tròn.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Bolo de rolo là món gì?: Bánh bông lan cuộn mỏng từ Pernambuco, Brazil, có nhân mứt ổi ngọt, được làm bằng cách cuộn một lớp bánh bông lan trứng rất mỏng vừa nướng xong.
Bolo de rolo có nguồn gốc từ đâu?: Bolo de rolo — quốc gia xuất xứ: Brazil.
Bolo de rolo làm từ gì?: Trứng, đường, bột mì, ổi, bơ.
Bolo de rolo chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).
Bolo de rolo còn được gọi là gì?: Bolo de rolo pernambucano, Bolo de rolo de Pernambuco, Bolo rolê.