Odakle potječe Sauce Graine?

Sauce Graine — zemlja porekla: Обала Слоноваче (Кот д’Ивоар).

Od čega se sastoji Sauce Graine?

Plod palme, Govedina, crni luk, paradajz, čili, beli luk.

Како се изговара Sauce Graine?

Sauce graine (francuski) изговара се /sos ɡʁɛn/.

Sauce Graine

Изговор (МФА) /sos ɡʁɛn/

Ivorijski ragu od pulpe palminih oraščića kuvan sa govedinom ili ribom i služen uz pirinač ili attiéké.

Takođe poznato kao: Sos od palminih oraščića · Ragu od palminih oraščića

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Sauce graine je bogat ivorijski ragu od pulpe palminih oraščića, koji se polako kuva sa govedinom ili ribom dok ne zgusne. Potiče sa Obale Slonovače, a ragui od palminih oraščića kuvaju se širom zapadne Afrike, uz lokalne varijacije. Graine je francuska reč za seme, a palmin oraščić je upravo seme na kojem se jelo zasniva.

Šta je zapravo

Pulpa od palminih oraščića kuva se sa lukom, belim lukom, paradajzom i čilijem, zatim se dodaju govedina ili riba i ragu krčka dok meso ne omekša i sos ne zgusne. Pulpa daje raguu boju i bogato, uljasto telo, zato se služi kao gust ragu, a ne kao tanka supa. Kuvari variraju jačinu ljutine i odnos pulpe i mesa, pa jedna kuhinja može da pripremi gušću ili blažu verziju od druge.

Kako se služi

Toplo, kao glavno jelo, prelivano preko pirinča ili attiéké, zrnastih pahuljica od fermentisanog manioka.
Uz prilog, a ne ispod njega, tako da gost može sam da pomeša sos i pirinač ili attiéké.
Sa govedinom ili ribom, u zavisnosti od verzije koja se priprema.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite vrstu mesa. Upišite «govedina» ili «riba» u nazivu jela, jer se dve verzije razlikuju po sastojcima.
Označite ribu ako služite verziju sa ribom. Verzija sa govedinom nema glavni alergen, ali verzija sa ribom sadrži ribu.
Navedite prilog: pirinač ili attiéké, koji se pravi od manioka.
Naznačite ljutinu. Čili je standardan sastojak, pa recite da li je jelo blago, srednje ljuto ili ljuto.
Navedite porciju kao činiju ili težinu, jer se sos i prilog služe zajedno.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Sauce Graine?: Ivorijski ragu od pulpe palminih oraščića kuvan sa govedinom ili ribom i služen uz pirinač ili attiéké.
Odakle potječe Sauce Graine?: Sauce Graine — zemlja porekla: Обала Слоноваче (Кот д’Ивоар).
Od čega se sastoji Sauce Graine?: Plod palme, Govedina, crni luk, paradajz, čili, beli luk.
Koje alergene sadrži Sauce Graine?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se još naziva Sauce Graine?: Sos od palminih oraščića, Ragu od palminih oraščića.
Како се изговара Sauce Graine?: Sauce graine (francuski) изговара се /sos ɡʁɛn/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.