No kurienes cēlies Sauce Graine?

Sauce Graine — izcelsmes valsts: Kotdivuāra.

No kā gatavots Sauce Graine?

Palmas auglis, liellopa gaļa, sīpols, tomāts, čili pipari, ķiploks.

Kā izrunā Sauce Graine?

Sauce graine (franču) izrunā /sos ɡʁɛn/.

Sauce Graine

Izruna (IPA) /sos ɡʁɛn/

Ivori Krasta biezs sautējums no palmu riekstu biezeņa, lēni vārīts ar liellopu gaļu vai zivi un pasniegts ar rīsiem vai attiéké.

Pazīstams arī kā: Palmu riekstu mērce · Palmu riekstu sautējums

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Sauce graine ir bagātīgs Ivori Krasta sautējums no palmu riekstu biezeņa, kas lēni vāra ar liellopu gaļu vai zivi, līdz kļūst biezs. Tas nāk no Kotdivuāras, un palmu riekstu sautējumus gatavo visā Rietumāfrikas lielajā daļā, katrā ar vietējām variācijām. Graine franču valodā nozīmē sēklu, un palmu rieksts ir sēkla, uz kuras balstās šis ēdiens.

Kas tas patiesībā ir

Palmu riekstu biezeni vāra kopā ar sīpolu, ķiplokiem, tomātu un čili, pēc tam pievieno liellopu gaļu vai zivi, un sautējums vārās, līdz gaļa kļūst mīksta, bet mērce sabiezē. Biezenis piešķir sautējumam krāsu un bagātīgu, taukainu konsistenci, tāpēc to pasniedz kā biezu sautējumu, nevis kā šķidru zupu. Pavāri atšķirīgi regulē karstumu un biezeņa un gaļas attiecību, tāpēc viena virtuves versija var būt biezāka vai maigāka nekā cita.

Kā to pasniedz

Karstu, kā pamatēdienu, uzlejot virsū rīsus vai attiéké, graudainu kuskusu no fermentētas maniokas.
Līdzās ciete, nevis paslēptu zem tās, lai viesis varētu sajaukt mērci ar rīsiem vai attiéké.
Ar liellopu gaļu vai ar zivi, atkarībā no gatavotās versijas.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet olbaltumvielu avotu. Ierakstiet “liellopu gaļa” vai “zivs” ēdiena nosaukumā, jo abas versijas atšķiras pēc sastāva.
Atzīmējiet zivju saturu, ja pasniedzat zivju versiju. Liellopu gaļas versijā nav būtisku alergēnu, bet zivju versijā ir zivis.
Norādiet cieti: rīsus vai attiéké, kas gatavots no maniokas.
Norādiet garšas asumu. Čili ir standarta sastāvdaļa, tāpēc norādiet, vai ēdiens ir maigs, vidēji ass vai ass.
Norādiet porciju kā trauku vai svaru, jo mērce un ciete tiek pasniegtas kopā.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Sauce Graine?: Ivori Krasta biezs sautējums no palmu riekstu biezeņa, lēni vārīts ar liellopu gaļu vai zivi un pasniegts ar rīsiem vai attiéké.
No kurienes cēlies Sauce Graine?: Sauce Graine — izcelsmes valsts: Kotdivuāra.
No kā gatavots Sauce Graine?: Palmas auglis, liellopa gaļa, sīpols, tomāts, čili pipari, ķiploks.
Kādus alergēnus satur Sauce Graine?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Sauce Graine?: Palmu riekstu mērce, Palmu riekstu sautējums.
Kā izrunā Sauce Graine?: Sauce graine (franču) izrunā /sos ɡʁɛn/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.