Od kod izvira jed Sauce Graine?

Sauce Graine – država izvora: Slonokoščena obala.

Iz česa je pripravljena jed Sauce Graine?

Plod palme, govedina, čebula, paradižnik, čili, česen.

Kako se izgovori Sauce Graine?

Sauce graine (francoščina) se izgovori /sos ɡʁɛn/.

Sauce Graine

Izgovorjava (IPA) /sos ɡʁɛn/

Ivorijska enolončnica iz pulpe palmovih oreščkov, ki se duši z govedino ali ribo ter postreže z rižem ali atiéké.

Znano tudi kot: Omaka iz palmovih oreščkov · Enolončnica iz palmovih oreščkov

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Sauce graine je bogata ivorijska enolončnica iz pulpe palmovih oreščkov, ki se z govedino ali ribo počasi duši, dokler ne zgosti. Izvira iz Slonokoščene obale (Côte d'Ivoire), enolončnice iz palmovih oreščkov pa se kuhajo po vsej Zahodni Afriki, pri čemer ima vsaka lokalne različice. Graine je francoska beseda za seme, palmov orešček pa je seme, na katerem temelji jed.

Kaj pravzaprav je

Pulpa palmovih oreščkov se skuha s čebulo, česnom, paradižnikom in čilijem, nato se doda govedina ali riba in enolončnica se duši, dokler meso ni mehko in omaka ni zgoščena. Pulpa jedi da barvo ter bogato, oljnato telo, zato se postreže kot gosta enolončnica, ne kot redka juha. Kuharji spreminjajo jakost začimbe in razmerje med pulpo in mesom, zato je lahko ena različica gostejša ali blažja od druge.

Kako se postreže

Vroča, kot glavna jed, prelita čez riž ali atiéké, zrnato kuskusu podobno jed iz fermentirane manioke.
Ob prilogi, ne skrita pod njo, tako da gost lahko premeša omako z rižem ali atiéké.
Z govedino ali z ribo, glede na različico, ki se kuha.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite beljakovino. Zapišite «govedina» ali «riba» v ime jedi, saj se obe različici razlikujeta po sestavinah.
Označite ribo, če postrežete različico z ribo. Različica z govedino nima glavnega alergena, različica z ribo pa vsebuje ribe.
Navedite prilogo: riž ali atiéké, ki je narejen iz manioke.
Povejte jakost: čili je standardna sestavina, zato povejte, ali je jed blaga, srednje ostra ali ostra.
Navedite porcijo kot skodelico ali težo, ker se omaka in priloga strežeta skupaj.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Sauce Graine?: Ivorijska enolončnica iz pulpe palmovih oreščkov, ki se duši z govedino ali ribo ter postreže z rižem ali atiéké.
Od kod izvira jed Sauce Graine?: Sauce Graine – država izvora: Slonokoščena obala.
Iz česa je pripravljena jed Sauce Graine?: Plod palme, govedina, čebula, paradižnik, čili, česen.
Katere alergene vsebuje jed Sauce Graine?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Sauce Graine?: Omaka iz palmovih oreščkov, Enolončnica iz palmovih oreščkov.
Kako se izgovori Sauce Graine?: Sauce graine (francoščina) se izgovori /sos ɡʁɛn/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.