Od kod izvira jed Xôi xéo?

Xôi xéo – država izvora: Vietnam.

Iz česa je pripravljena jed Xôi xéo?

Lepljivi riž, fižol mungo, ocvrta čebula, mlada čebula, olje za cvrtje, sol, svinjska vlakna.

Xôi xéo

Vietnamska lepljiva riža, prelita z zdrobljenim rumenim mungo fižolom, ocvrtimi šalotkami in oljem iz mladega čebulčka. Običajen ulični zajtrk v Hanoju, pogosto dopolnjen s svinjsko volno ali ocvrto čebulo.

Znano tudi kot: Xoi xeo · Vietnamska lepljiva riža z mungo fižolom · Xôi xéo iz Hanoja

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Xôi xéo je vietnamska jed iz lepljive riže, kuhane na pari z rumenim mungo fižolom, zabeljene z oljem iz mladega čebulčka in ocvrtimi šalotkami. Postreže se kot zajtrk, še posebej v Hanoju.

Kaj pravzaprav je

Xôi xéo je pripravljen iz lepljive riže, ki se namoči in kuha na pari, dokler ne postane lepljiva, nato pa se pomeša z rumenim mungo fižolom, ki je razpolovljen, skuhan in zdrobljen. Riža se običajno obarva in aromatizira s pasto iz mungo fižola ter na koncu prelije z žlico vroče olja iz mladega čebulčka in s hrustljavimi ocvrtimi šalotkami. Pogosti dodatki so svinjska volna ter malo soli ali ocvrte čebule, nekateri prodajalci pa riži dodajo malo piščančje masti ali kokosa.

Jed se pogosto zamenjuje z xôi gấc, ki dobi oranžno-rdečo barvo iz ploda gac, in z navadnim xôi, lepljivo rižo, postreženo z malo več kot soljo ali sezamovo soljo. Xôi xéo določata plast zdrobljenega mungo fižola in ocvrte šalotke.

Kako se postreže

Je se topla, iz majhne papirnate ali plastične vrečke ali iz skodelice, običajno za zajtrk ali kot prigrizek.
Postreže se s svinjsko volno, malo soli ali sezamove soli ob strani in posipom ocvrtih šalotk.
Jé se z rokami ali z žlico, pri čemer se pred vsakim grižljajem pomešata plast riže in plast mungo fižola.
Pogosto jo v Hanoju od zgodnjega jutra prodajajo ulični prodajalci.

Kako ga zapisati na jedilnik

Jed poimenujte xôi xéo in navedite lepljivo rižo, rumeni mungo fižol, ocvrte šalotke in olje iz mladega čebulčka.
Opozorite, da klasična različica lahko vsebuje svinjsko volno in da se v nekaterih kuhinjah kuha s piščančjo mastjo ali kokosom, zato ni zanesljivo veganska ali vegetarijanska.
Navedite morebitne alergene, ki veljajo za izbrane dodatke in olja, na primer sezam ali soja, če se uporabljata.
Navedite, ali so dodani svinjska volna, ocvrta čebula ali piščančja mast ter ali je porcija postrežena topla.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Xôi xéo?: Vietnamska lepljiva riža, prelita z zdrobljenim rumenim mungo fižolom, ocvrtimi šalotkami in oljem iz mladega čebulčka. Običajen ulični zajtrk v Hanoju, pogosto dopolnjen s svinjsko volno ali ocvrto čebulo.
Od kod izvira jed Xôi xéo?: Xôi xéo – država izvora: Vietnam.
Iz česa je pripravljena jed Xôi xéo?: Lepljivi riž, fižol mungo, ocvrta čebula, mlada čebula, olje za cvrtje, sol, svinjska vlakna.
Katere alergene vsebuje jed Xôi xéo?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Xôi xéo?: Xoi xeo, Vietnamska lepljiva riža z mungo fižolom, Xôi xéo iz Hanoja.