De unde vine Xôi xéo?

Xôi xéo — țara de origine: Vietnam.

Din ce este făcut Xôi xéo?

Orez glutinos, Fasole mung, ceapă prăjită, ceapă verde, ulei pentru prăjit, sare, carne de porc uscată și destrămată.

Xôi xéo

Orez lipicios vietnamez acoperit cu fasole mung galbenă zdrobită, eșalotă prăjită și ulei de ceapă verde. Un mic dejun de stradă comun în Hanoi, adesea completat cu fulgi de carne de porc sau ceapă prăjită.

Cunoscut și ca: Xoi xeo · Orez lipicios vietnamez cu fasole mung · Xôi xéo Hà Nội

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Xôi xéo este un fel de mâncare vietnamez din orez glutinos aburit cu fasole mung galbenă și servit cu ulei de ceapă verde și eșalotă prăjită. Se vinde ca mic dejun, mai ales în Hanoi.

Ce este de fapt

Xôi xéo se prepară din orez glutinos înmuiat și aburit până devine lipicios, apoi amestecat cu fasole mung galbenă despicată, fiartă și zdrobită. Orezul este de obicei colorat și aromatizat cu pasta de fasole mung și finisat cu o lingură de ulei de ceapă verde fierbinte și eșalotă prăjită crocantă. Fulgii de carne de porc uscată și puțină sare sau ceapă prăjită sunt adaosuri frecvente, iar unii vânzători adaugă puțin grăsime de pui sau cocos în orez.

Preparatul este adesea confundat cu xôi gấc, care capătă culoarea portocalie-roșie de la fructul gac, și cu xôi simplu, adică orez lipicios servit cu puțin mai mult decât sare sau sare cu susan. Xôi xéo se definește prin stratul de fasole mung zdrobită și prin eșalota prăjită.

Cum se servește

Se mănâncă cald, dintr-o pungă mică de hârtie sau plastic sau dintr-un bol, de obicei la micul dejun sau ca gustare.
Se servește cu fulgi de carne de porc, puțină sare sau sare cu susan pe lângă și cu eșalotă prăjită presărată deasupra.
Se mănâncă cu mâinile sau cu lingura, amestecând straturile de orez și fasole mung înainte de fiecare înghițitură.
Este adesea vândut de vânzătorii ambulanți din Hanoi încă de dimineață.

Cum îl scrii în meniu

Denumește preparatul xôi xéo și enumeră orezul glutinos, fasolea mung galbenă, eșalota prăjită și uleiul de ceapă verde.
Semnalează că versiunea clasică poate conține fulgi de carne de porc și că în unele bucătării se gătește cu grăsime de pui sau cocos, deci nu este în mod sigur vegan sau vegetarian.
Menționează alergenii care se aplică ingredientelor de topping și uleiurilor alese, precum susanul sau soia, dacă sunt folosite.
Precizează dacă se adaugă fulgi de carne de porc, ceapă prăjită sau grăsime de pui și dacă porția se servește caldă.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Xôi xéo?: Orez lipicios vietnamez acoperit cu fasole mung galbenă zdrobită, eșalotă prăjită și ulei de ceapă verde. Un mic dejun de stradă comun în Hanoi, adesea completat cu fulgi de carne de porc sau ceapă prăjită.
De unde vine Xôi xéo?: Xôi xéo — țara de origine: Vietnam.
Din ce este făcut Xôi xéo?: Orez glutinos, Fasole mung, ceapă prăjită, ceapă verde, ulei pentru prăjit, sare, carne de porc uscată și destrămată.
Ce alergeni conține Xôi xéo?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Xôi xéo?: Xoi xeo, Orez lipicios vietnamez cu fasole mung, Xôi xéo Hà Nội.