Kust Xôi xéo pärit on?

Xôi xéo – päritoluriik: Vietnam.

Millest Xôi xéo koosneb?

Kleepuv riis, munguba, praetud sibul, talisibul, fritüürõli, sool, sealihakiud.

Xôi xéo

Vietnami kleepuv riis, millele on peale asetatud purustatud kollaseid mungoube, praetud šalottsibulat ja rohelise sibula õli. Tavaline hommikusöök tänavalt Hanois, mida sageli viimistletakse sealihahelbe või praetud sibulaga.

Tuntud ka kui: Xoi xeo · Vietnami mungoubadega kleepuv riis · Xôi xéo Hà Nội

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Xôi xéo on vietnamlaste roog, mis koosneb kleepuvast riisist, mida on aurutatud kollaste mungoubadega ning maitsestatud rohelise sibula õli ja praetud šalottsibulaga. Seda müüakse hommikusöögina, eriti Hanois.

Mis see tegelikult on

Xôi xéo valmistatakse kleepuvast riisist, mida leotatakse ja aurutatakse seni, kuni see muutub kleepuvaks, ning seejärel segatakse see kollaste mungoubadega, mis on poolitatud, keedetud ja purustatud. Riis värvitakse ja maitsestatakse tavaliselt mungoubapastaga ning viimistletakse lusikatäie kuuma rohelise sibula õliga ja krõbeda praetud šalottsibulaga. Tavaliselt lisatakse juurde sealihahelbeid ning veidi soola või praetud sibulat, ning mõned müüjad lisavad riisile veidi kanarasva või kookospähklit.

Rooga aetakse sageli segi xôi gấc'iga, mille oranži-punase värvi annab gac-vili, ja tavalise xôi'ga, mis on kleepuv riis, mida serveeritakse vaid soola või sesamisoolaga. Xôi xéo'd defineerib purustatud mungoubade kiht ja praetud šalottsibulad.

Kuidas seda serveeritakse

Süüakse soojalt väikesest paber- või plastikkotist või kausist, tavaliselt hommikusöögiks või suupistena.
Serveeritakse koos sealihahelvestega, külje peal väikese soola või sesamisoolaga ning praetud šalottsibula puistega.
Süüakse sõrmede või lusikaga, segades riisi ja mungoubade kihid enne iga suutäit.
Sageli müüvad seda tänavamüüjad Hanois varahommikust peale.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta roog xôi xéo'na ning loetle kleepuv riis, kollased mungoad, praetud šalottsibulad ja rohelise sibula õli.
Märgi, et klassikaline versioon võib sisaldada sealihahelbeid ning et mõnes köögis valmistatakse seda kanarasva või kookospähkliga, seega ei ole see kindlalt vegan ega taimetoitlane.
Too välja kõik allergeenid, mis kehtivad valitud lisandite ja õlide kohta, näiteks sesam või soja, kui neid kasutatakse.
Täpsusta, kas lisatakse sealihahelbeid, praetud sibulat või kanarasva ning kas portsjon serveeritakse soojalt.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Xôi xéo?: Vietnami kleepuv riis, millele on peale asetatud purustatud kollaseid mungoube, praetud šalottsibulat ja rohelise sibula õli. Tavaline hommikusöök tänavalt Hanois, mida sageli viimistletakse sealihahelbe või praetud sibulaga.
Kust Xôi xéo pärit on?: Xôi xéo – päritoluriik: Vietnam.
Millest Xôi xéo koosneb?: Kleepuv riis, munguba, praetud sibul, talisibul, fritüürõli, sool, sealihakiud.
Milliseid allergeene sisaldab Xôi xéo?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Xôi xéo nimi?: Xoi xeo, Vietnami mungoubadega kleepuv riis, Xôi xéo Hà Nội.