Tourtière

Kaj pravzaprav je

Tourtière Hrustljavo testo z dvojno skorjo obdaja začinjen mesni nadev, v domačih receptih iz Quebeca pogosto svinjski ali mešano meso. Tourtière je še posebej povezana s praznično hrano, vendar jo pripravljajo vse leto.

Nadev je začinjen in zavit v testo, nato pečen, dokler skorja ni zlata in je meso povsem pečeno. Svinjina je v domačih receptih iz Quebeca pogosta, uporabljajo pa tudi govedino ali mešano meso, začimbe pa se razlikujejo od družine do družine. Pito lahko pripravijo v plitvi ali globoki posodi in pred serviranjem narežejo na kose. Tourtière je močno povezana s praznično hrano, vendar jo jedo tudi v drugih časih. Ker ime zajema regionalne in domače različice, naj jedilnik navede vrsto mesa in ne nakazuje ene univerzalne polnitve.

Nadev je zavit v testo in pečen, dokler skorja ni zlata in meso pečeno skozi. Recepti se razlikujejo po vrsti mesa, ravnotežju začimb in globini pite, zato ime jedi ne določa enega fiksnega recepta.

Kako se postreže

Pečeno pito narežite na kose in postrezite toplo. Lahko je del praznične mize ali obrok v drugih letnih časih.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite mesni nadev in morebitne izstopajoče začimbe. Testo vsebuje pšenico, lahko pa tudi mlečne izdelke ali jajca; preverite recept in navzkrižno kontaminacijo v kuhinji.