Tourtière

Какво е всъщност

Tourtière Хрупкав пай с двоен слой тесто обвива подправена месна плънка, обикновено свинска или смес от различни меса според домашните рецепти в Квебек. Tourtière е особено свързана с празничните трапези, но се сервира и през останалата част от годината.

Плънката се подправя и се поставя в тесто, след което се пече, докато кората стане златиста, а месото се сготви напълно. Свинското е често срещано в домашните рецепти от Квебек, но се използват и телешко или смесено месо, а подправките варират според семейството. Пайът може да се приготви в плитка или дълбока форма и да се нареже на парчета при сервиране. Tourtière е силно свързана с празничните трапези, но се яде и в други периоди. Тъй като името обхваща регионални и домашни версии, в менюто е добре да се посочи видът месо, вместо да се подразбира една универсална плънка.

Плънката е обвита в тесто и изпечена, докато кората стане златиста, а месото се сготви докрай. Рецептите се различават по вид месо, баланс на подправките и дълбочина на пая, затова името на ястието не определя една фиксирана формула.

Как се сервира

Печеният пай се нарязва на парчета и се сервира топъл. Може да бъде част от празничната трапеза или да се сервира като основно ястие и през други сезони.

Как да го напишете в менюто

Посочете месната плънка и забележителните подправки. Тестото съдържа пшеница и може да съдържа мляко или яйце; проверете рецептата и възможното кръстосано замърсяване в кухнята.