Tourtière

Tourtière 是双层酥皮包着调过味的肉馅的馅饼，魁北克的家常做法常用猪肉或几种肉混合。 它尤其与节日餐桌相连，不过全年都吃。

究竟是什么

肉馅调好味，包进酥皮里，烤到酥皮焦黄、肉全熟。魁北克的家常做法常用猪肉，但也用牛肉或混合的肉，香料各家不同。派可以做成浅的或深的，切成楔形上桌。Tourtière 与节日餐桌关系最深，别的时候也吃。因为这个名字涵盖地区和各家的版本，菜单要写明是什么肉，不要暗示有唯一通用的馅。

馅包在酥皮里，烤到酥皮焦黄、肉熟透。肉、香料的平衡和派的深浅，各配方不同，所以菜名并不规定一个固定的配方。

如何供应

• 烤好的派切成楔形，温热上桌。可以是节日餐桌的一部分，也可以在别的时候当一餐。

菜单上怎么写

• 写明肉馅和值得一提的香料。
• 酥皮含小麦，可能含乳制品或鸡蛋；核实配方和后厨的交叉接触。
• 过敏原：小麦、乳制品。