Tourtière

Kwa kweli ni nini

Tourtière ni keki ya nyama iliyofunikwa pande mbili za unga mwembamba unaokatika, ndani yake kukiwa na nyama iliyotiwa viungo, mara nyingi nguruwe au mchanganyiko wa aina kadhaa za nyama katika mapishi ya nyumbani ya Quebec. Tourtière hasa huhusishwa na milo ya sikukuu, ingawa hutolewa mwaka mzima.

Nyama hutiwa viungo na kufunikwa kwenye unga, kisha huokwa hadi ukoko uwe na rangi ya kahawia na nyama iive kabisa. Nguruwe ni kawaida katika mapishi ya nyumbani ya Quebec, lakini nyama ya ng'ombe au mchanganyiko wa nyama pia hutumika, na viungo hutofautiana kutegemea familia. Keki inaweza kutengenezwa kwenye sahani ya kina kifupi au kirefu na kukatwa vipande vya pembetatu kwa kutolewa. Tourtière inahusishwa sana na milo ya sikukuu, lakini pia huliwa nyakati nyingine. Kwa kuwa jina linahusu matoleo ya kieneo na ya nyumbani, menyu inapaswa kutaja aina ya nyama badala ya kudokeza kujaza moja pekee kwa wote.

Nyama imefunikwa kwenye unga na kuokwa hadi ukoko uwe na rangi ya kahawia na nyama iive kabisa. Mapishi hutofautiana kwa aina ya nyama, mchanganyiko wa viungo na kina cha keki, kwa hiyo jina la sahani halibainishi mapishi moja maalum.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kata keki iliyookwa vipande vya pembetatu na uitoe ikiwa ya joto. Inaweza kuwa sehemu ya meza ya sikukuu au chakula cha kawaida wakati wowote wa mwaka.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja kujaza nyama na viungo vyovyote vinavyojulikana. Unga una ngano na unaweza kuwa na maziwa au yai; thibitisha mapishi na uepuke kuchanganyika kwa vyakula jikoni.