Tourtière

Ano ba talaga ito

Tourtière Isang malutong na pie na may pastry sa itaas at ilalim na pumapalibot sa may timplang laman na karne, kadalasang baboy o pinaghalong karne sa mga lutong-bahay na resipe sa Quebec. Lalo itong iniuugnay sa mga handaan tuwing kapistahan, bagaman makakain ito buong taon.

Tinitimplahan ang laman at binabalot ito ng pastry, saka inihuhurno hanggang maging ginintuang kayumanggi ang crust at maluto nang husto ang karne. Baboy ang madalas gamitin sa mga lutong-bahay na resipe sa Quebec, ngunit ginagamit din ang baka o pinaghalong karne, at nag-iiba ang mga pampalasa ayon sa pamilya. Maaaring gawin ang pie sa mababaw o malalim na lalagyan at hiwain sa mga piraso para ihain. Malapit itong iugnay sa mga handaan tuwing kapistahan, ngunit kinakain din ito sa ibang panahon. Dahil sumasaklaw ang pangalan sa iba't ibang bersyon ayon sa rehiyon at tahanan, dapat tukuyin ng menu ang karne sa halip na ipahiwatig na iisa lamang ang uri ng laman.

Nakabalot ang laman sa pastry at inihuhurno hanggang maging kayumanggi ang crust at maluto ang karne. Nagkakaiba ang mga resipe sa uri ng karne, timpla ng pampalasa, at lalim ng pie, kaya hindi tinutukoy ng pangalan ng putahe ang iisang tiyak na pormula.

Paano ito inihahain

Hiwain ang inihurnong pie sa mga piraso at ihain nang mainit. Maaari itong ihanda bilang bahagi ng handaan tuwing kapistahan o ihain bilang pangunahing pagkain sa ibang panahon ng taon.

Paano ito isulat sa menu

Ilagay ang uri ng karne sa laman at anumang kapansin-pansing pampalasa. Naglalaman ang pastry ng trigo at maaaring may gatas o itlog; suriin ang resipe at ang posibilidad ng cross-contact sa kusina.