டூர்டியர்

உண்மையில் இது என்ன

டூர்டியர் மிருதுவான இரட்டை மேலோட்டுடன் கூடிய இந்தப் பைக்குள் பருவமூட்டப்பட்ட இறைச்சிக் கலவை அடைக்கப்பட்டிருக்கும்; கியூபெக் வீட்டுச் செய்முறைகளில் பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது பல இறைச்சிகளின் கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. டூர்டியர் குறிப்பாக பண்டிகை விருந்துகளுடன் தொடர்புடையது, இருப்பினும் ஆண்டு முழுவதும் பரிமாறப்படுகிறது.

உள்ளே நிரப்பப்படும் கலவை பருவமூட்டப்பட்டு மாவுக்குள் வைக்கப்பட்டு, மேலோடு பொன்னிறமாகவும் இறைச்சி முழுமையாக வேகும் வரையும் சுடப்படுகிறது. கியூபெக் வீட்டுச் செய்முறைகளில் பன்றி இறைச்சி பொதுவானது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி அல்லது கலந்த இறைச்சிகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; மசாலாக்கள் குடும்பத்திற்குக் குடும்பம் மாறுபடும். இந்தப் பை ஆழமற்ற அல்லது ஆழமான தட்டில் செய்யப்பட்டு, பரிமாறும்போது துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம். டூர்டியர் பண்டிகை விருந்துகளுடன் வலுவாக இணைக்கப்பட்டிருந்தாலும் மற்ற நேரங்களிலும் உண்ணப்படுகிறது. இந்தப் பெயர் பிராந்திய மற்றும் வீட்டு வகைகளை உள்ளடக்குவதால், மெனுவில் ஒரே மாதிரியான நிரப்பு என்று கருதாமல் இறைச்சி வகையைக் குறிப்பிட வேண்டும்.

நிரப்பு மாவுக்குள் அடைக்கப்பட்டு, மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரையும் இறைச்சி முழுவதுமாக வேகும் வரையும் சுடப்படுகிறது. செய்முறைகள் இறைச்சி, மசாலா சமநிலை மற்றும் பையின் ஆழத்தில் வேறுபடுவதால், இந்தப் பெயர் ஒரு நிலையான சூத்திரத்தைக் குறிப்பிடுவதில்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சுட்ட பையை துண்டுகளாக வெட்டி சூடாகப் பரிமாறவும். இது பண்டிகை மேசையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம் அல்லது ஆண்டின் மற்ற நேரங்களில் முழு உணவாகவும் பரிமாறப்படலாம்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

நிரப்பும் இறைச்சியையும் குறிப்பிடத்தக்க மசாலாக்களையும் குறிப்பிடவும். மாவில் கோதுமை உள்ளது, பால் பொருட்கள் அல்லது முட்டை இருக்கலாம்; செய்முறையையும் சமையலறையில் குறுக்குத் தொடர்பையும் சரிபார்க்கவும்.