Tourtière

Ew bi rastî çi ye

Tourtière Pelekek hevrîşimî ya bi du qat hevrîşim laşê goştê bi baharat dorpêç dike, bi gelemperî goştê berazê an tevliheviyek goştan di reçeteyên malê yên Quebecê de. Tourtière bi taybetî bi şîvên cejnan ve girêdayî ye, her çend di hemû salê de tê xwarin.

Laş bi baharat tê çêkirin û di hevrîşimê de tê dorpêçkirin, paşê tê pijandin heta ku qalind qahweyî bibe û goşt bi temamî pijiyaye. Goştê berazê di reçeteyên malê yên Quebecê de gelek tê bikaranîn, lê goştê gayî an goştên tevlihev jî tê bikaranîn, û baharat li gorî malbatê diguhere. Pel dikare di nav tepsiyeke kûr an kûrahiya kêm de were çêkirin û ji bo pêşkêşkirinê bi perçeyên tirşikî were birrîn. Tourtière bi cejnan ve bi hêz girêdayî ye lê di dema din de jî tê xwarin. Ji ber ku nav versiyonên herêmî û malbatî digire, divê menu goşta tê de diyar bike, ne ku bi awayekî gelemperî yek laşê yekgirtî nîşan bide.

Laş di hevrîşimê de tê dorpêçkirin û heta ku qalind qahweyî bibe û goşt bi temamî pijiyaye tê pijandin. Reçete di goşt, hevsengiya baharatan û kûrahiya pelê de cûda ne, ji ber vê yekê navê xwarinê formulek sabît diyar nake.

Çawa tê pêşkêşkirin

Pela pijandî bi perçeyan bibire û germ pêşkêş bike. Dikare beşek ji sifreya cejnê be an di demên din ên salê de wekî xwarinekê were pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Laşê goştê û her baharatên berbiçav diyar bike. Hevrîşim genim dihewîne û dibe ku şîr an hêk jî tê de hebe; reçete û hevberdana di metbexê de kontrol bike.