Tourtière

Çfarë është në të vërtetë

Tourtière Një byrek i shtresuar me dy mbulesa mbështjell një farsë mishi të erëzuar, zakonisht me derrë ose me përzierje mishrash në recetat familjare të Kebekut. Tourtière lidhet veçanërisht me vaktet e festave, megjithëse shërbehet gjatë gjithë vitit.

Farsa erëzohet dhe mbështillet në brumë, më pas piqet derisa kora të marrë ngjyrë kafe dhe mishi të piqet plotësisht. Derri është i zakonshëm në recetat familjare të Kebekut, por përdoren edhe mish viçi ose përzierje mishrash, dhe erëzat ndryshojnë sipas familjes. Byreku mund të përgatitet në një tepsi të cekët ose të thellë dhe të pritet në copa për servirje. Tourtière lidhet fort me vaktet e festave, por hahet edhe në kohë të tjera. Meqenëse emri përfshin versione rajonale dhe familjare, menuja duhet të tregojë llojin e mishit në vend që të sugjerojë një farsë universale.

Farsa mbështillet në brumë dhe piqet derisa kora të marrë ngjyrë kafe dhe mishi të jetë gatuar plotësisht. Recetat ndryshojnë në llojin e mishit, në ekuilibrin e erëzave dhe në trashësinë e bykut, prandaj emri i pjatës nuk përcakton një formulë të vetme fikse.

Si shërbehet

Pritni bykun e pjekur në copa dhe servirni të ngrohtë. Mund të jetë pjesë e tryezës së festave ose të serviret si vakt në kohë të tjera të vitit.

Si ta shkruani në menu

Tregoni farsën e mishit dhe erëzat e dallueshme. Brumi përmban grurë dhe mund të përmbajë qumësht ose vezë; verifikoni recetën dhe kontaminimin e kryqëzuar në kuzhinë.