ტურტიერი
Tourtièreწარმოთქმა (IPA) /tuʁtjɛʁ/
ფენოვანი ორმაგი ცომით შემოსაზღვრული სანელებლებიანი ხორცის შიგთავსი, რომელიც ქვებეკის საოჯახო რეცეპტებში ყველაზე ხშირად ღორის ხორცით ან რამდენიმე სახის ხორცის ნარევით მზადდება. ტურტიერი განსაკუთრებით სადღესასწაულო სუფრას უკავშირდება, თუმცა მთელი წლის განმავლობაში მიირთმევენ.
ალერგენები და დეკლარაციები
შეიცავს
მარცვლეული (გლუტენი)
ხორბალი
შეიცავს გლუტენის შემცველ მარცვლეულს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს
რძე (ლაქტოზის ჩათვლით)
შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით)
ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.
დეტალურად
ტიპური ინგრედიენტები
ხშირად დასმული კითხვები
- რა არის ტურტიერი?
- ფენოვანი ორმაგი ცომით შემოსაზღვრული სანელებლებიანი ხორცის შიგთავსი, რომელიც ქვებეკის საოჯახო რეცეპტებში ყველაზე ხშირად ღორის ხორცით ან რამდენიმე სახის ხორცის ნარევით მზადდება. ტურტიერი განსაკუთრებით სადღესასწაულო სუფრას უკავშირდება, თუმცა მთელი წლის განმავლობაში მიირთმევენ.
- საიდან მოდის ტურტიერი?
- ტურტიერი — წარმოშობის ქვეყანა: Canada.
- რისგან მზადდება ტურტიერი?
- Ღორის ხორცი, ხორბლის ფქვილი, კარაქი, კარტოფილი, ხახვი, დარიჩინი, მიხაკი.
- რომელ ალერგენებს შეიცავს ტურტიერი?
- შეიცავს გლუტენის შემცველ მარცვლეულს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს. შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით).
- როგორ გამოითქმის ტურტიერი?
- Tourtière (Canadian French) გამოითქმის ასე: /tuʁtjɛʁ/. მოსასმენად შეეხეთ დინამიკს სახელის გვერდით.
მსგავსი კერძები
მეტი ამ სამზარეულოდან
Canada- კარაქის ტარტიპატარა ცომის გარსში მოთავსებულია ტკბილი, კარაქიანი შიგთავსი მოყვითალო შაქრითა და კვერცხით. რეცეპტის მიხედვით შეიძლება დაემატოს სტაფილა ან კაკალი. კარაქის ტარტი ონტარიოს ცნობილი ცხობილია.
- მონრეალის შებოლილი ხორცისაქონლის ბრიტკა მარილსა და სანელებლებში მარინდება, იბოლება და რბილობამდე ორთქლზე იხარშება, შემდეგ იჭრება და რაჟის პურზე მდოგვით გროვდება. მონრეალის შებოლილი ხორცი ქალაქის ებრაულ კულინარიულ ტრადიციებთან მჭიდროდ დაკავშირებული დელის სენდვიჩია.
- ნანაიმო ბარიეს გამოუცხობელი, ფენებიანი კვადრატი ნამცხვრისა და ქოქოსის ფუძისგან, რბილი კრემისებური შუა ფენისა და შოკოლადის ზედაფენისგან შედგება. სახელი კანადის ბრიტანული კოლუმბიის ქალაქ ნანაიმოდან მომდინარეობს.
- პუტინიხრაშუნა ფრიზე დაიდება ახალი ყველის ფანტელები და ცხელი ყავისფერი სოუსი. ფანტელები უნდა დარბილდეს, მაგრამ მცირედი ელასტიურობა შეინარჩუნოს. ეს დეტალი განასხვავებს კებეკური სტილის პუტინს ჩვეულებრივი ყველით დაფარული ფრისგან.