Tourtière

Mitä se oikeastaan on

Tourtière Kuorellinen kaksipohjainen piirakka sisältää maustetun lihatäytteen, yleensä possua tai useamman lihalajin sekoitusta quebecilaisissa kotiresepteissä. Tourtière liitetään erityisesti juhlapyhien ruokiin, mutta sitä syödään myös muina aikoina.

Täyte maustetaan ja kääritään taikinaan, minkä jälkeen piirakka paistetaan, kunnes kuori on ruskistunut ja liha on kypsää läpikotaisin. Possu on yleinen quebecilaisissa kotireseptissä, mutta myös naudanliha tai sekalihat ovat käytössä, ja mausteet vaihtelevat perheittäin. Piirakka voidaan valmistaa matalassa tai syvässä vuoassa ja leikata siivuiksi tarjoiltavaksi. Tourtière liitetään vahvasti juhlapyhien ruokiin, mutta sitä syödään muulloinkin. Koska nimi kattaa alueelliset ja kotitalouskohtaiset versiot, ruokalistalla kannattaa ilmoittaa lihalaji sen sijaan, että viitattaisiin yhteen universaaliin täytteeseen.

Täyte on kääritty taikinaan ja paistettu, kunnes kuori on ruskea ja liha on kypsää läpi. Reseptit eroavat lihan, mausteiden tasapainon ja piirakan paksuuden suhteen, joten ruokalajin nimi ei määrittele yhtä kiinteää ohjetta.

Miten se tarjoillaan

Leikkaa paistettu piirakka siivuiksi ja tarjoile lämpimänä. Sen voi tarjoilla osana juhlapöytää tai pääruokana muina vuodenaikoina.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse lihatäyte ja mahdolliset merkittävät mausteet. Taikina sisältää vehnää ja voi sisältää maitoa tai munaa; tarkista resepti ja keittiön ristikontaminaatio.