टूर्तिएर

यह वास्तव में क्या है

टूर्तिएर एक फ्लेकी डबल-क्रस्ट पाई है जिसमें मसालेदार मांस की भराई होती है, जो क्यूबेक के घरेलू व्यंजनों में आमतौर पर सूअर के मांस या कई प्रकार के मांस के मिश्रण से बनाई जाती है। टूर्तिएर का संबंध विशेष रूप से छुट्टियों के भोजन से है, हालांकि इसे साल भर परोसा जाता है।

भराई को मसाला लगाकर पेस्ट्री में लपेटा जाता है, फिर तब तक बेक किया जाता है जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और मांस पूरी तरह पक न जाए। क्यूबेक के घरेलू व्यंजनों में सूअर का मांस आम है, लेकिन बीफ या मिश्रित मांस भी इस्तेमाल होता है, और मसाले हर परिवार में अलग होते हैं। पाई को उथले या गहरे बर्तन में बनाया जा सकता है और परोसने के लिए टुकड़ों में काटा जाता है। टूर्तिएर का गहरा संबंध छुट्टियों के भोजन से है, फिर भी यह अन्य समय पर भी खाई जाती है। चूंकि इस नाम में क्षेत्रीय और घरेलू कई रूप शामिल हैं, इसलिए मेनू में मांस का प्रकार स्पष्ट लिखना चाहिए, ताकि यह न लगे कि सभी जगह एक ही भराई होती है।

भराई को पेस्ट्री में लपेटकर तब तक बेक किया जाता है जब तक क्रस्ट सुनहरा और मांस अंदर तक पक न जाए। मांस, मसालों के संतुलन और पाई की गहराई में व्यंजनों के बीच अंतर होता है, इसलिए व्यंजन के नाम से कोई एक निश्चित विधि तय नहीं होती।

इसे कैसे परोसा जाता है

बेक की हुई पाई को टुकड़ों में काटें और गरम परोसें। इसे छुट्टियों की मेज़ का हिस्सा बनाया जा सकता है, या साल के अन्य समय में भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

भराई में इस्तेमाल होने वाले मांस और कोई उल्लेखनीय मसाले बताएं। पेस्ट्री में गेहूं होता है और इसमें डेयरी या अंडा भी हो सकता है; रेसिपी और रसोई में क्रॉस-कॉन्टैक्ट की जांच करें।