טורטייר
Tourtièreהגייה (IPA) /tuʁtjɛʁ/
פשטידה פריכה עם שכבת בצק עליונה ותחתונה, הממולאת במילוי בשר מתובל, בדרך כלל חזיר או שילוב של בשרים במתכוני בית מקוויבק. טורטייר קשורה במיוחד לארוחות חג, אף שמגישים אותה כל השנה.
אלרגנים והצהרות
מכיל
דגנים (גלוטן)
חיטה
מכיל דגנים המכילים גלוטן ומוצריהם
חלב (כולל לקטוז)
מכיל חלב ומוצרי חלב (כולל לקטוז)
זה מתאר את המתכון הקלאסי, כדי שתדעו מה לשאול. זו אינה הצהרה למטבח מסוים — מתכונים וספקים משתנים, ורק המסעדה יכולה לומר מה במנה שהיא מגישה.
בפירוט
מרכיבים אופייניים
שאלות נפוצות
- מה זה טורטייר?
- פשטידה פריכה עם שכבת בצק עליונה ותחתונה, הממולאת במילוי בשר מתובל, בדרך כלל חזיר או שילוב של בשרים במתכוני בית מקוויבק. טורטייר קשורה במיוחד לארוחות חג, אף שמגישים אותה כל השנה.
- מאיפה מגיע טורטייר?
- טורטייר — ארץ מקור: קנדה.
- ממה עשוי טורטייר?
- חזיר, קמח חיטה, חמאה, תפוח אדמה, בצל, קינמון, ציפורן.
- אילו אלרגנים מכיל טורטייר?
- מכיל דגנים המכילים גלוטן ומוצריהם. מכיל חלב ומוצרי חלב (כולל לקטוז).
- איך מבטאים טורטייר?
- Tourtière (צרפתית, קנדה) מבוטא /tuʁtjɛʁ/. הקישו על סמל הרמקול שליד השם כדי לשמוע.
מנות דומות
עוד מהמטבח הזה
קנדה- טארט חמאהקונדיטוריה קטנה עם קליפת בצק פריכה ומילוי מתוק וחמאתי מסוכר חום וביצה. לפי המתכון אפשר להוסיף צימוקים או אגוזים. טארט חמאה הוא מאפה מוכר מאונטריו שבקנדה.
- מונטריאול סמוקד מיטבשר צלי בקר מומלח בתבלינים, מעושן ואז מאודה עד להתרככות, נפרס ומונח על לחם שיפון עם חרדל. מונטריאול סמוקד מיט הוא כריך דלי הקשור בעיקר למסורות האוכל היהודיות של העיר.
- נאנימו ברקינוח מרובע בשכבות, מוכן בלי אפייה, עם בסיס מפירורים ומקציץ קוקוס, שכבה רכה בטעם קרם וציפוי שוקולד. השם שלו קשור לעיר נאנימו שבקולומביה הבריטית.
- פוטיןצ'יפס פריך מכוסה בגבינת קורד טרייה וברוטב חום חם. הקורדים צריכים להתרכך תוך שמירה על מעט נשיכה, וזה הפרט שמבדיל פוטין בסגנון קוויבק משצ'יפס רגיל עם גבינה.