تورتیِر
Tourtièreتلفظ (IPA) /tuʁtjɛʁ/
یک پای ترد با دو لایهٔ خمیر، مغز گوشتی ادویهدار را در خود جای میدهد که در دستورهای خانگیِ کبک معمولاً از گوشت خوک یا ترکیبی از چند گوشت تهیه میشود. تورتیِر بیشتر با وعدههای غذایی تعطیلات همراه است، هرچند در تمام طول سال هم سرو میشود.
آلرژن‌ها و موارد قابل‌اعلام
حاوی
غلات (گلوتن)
گندم
حاوی غلات دارای گلوتن و فرآوردههای آنها
شیر (شامل لاکتوز)
حاوی شیر و فرآوردههای لبنی (شامل لاکتوز)
این توضیح مربوط به دستور کلاسیک است تا بدانید چه چیزی را بپرسید. اعلامیهٔ هیچ آشپزخانهٔ مشخصی نیست؛ دستورها و تأمین‌کنندگان متفاوت‌اند و فقط رستوران می‌تواند دربارهٔ مواد غذای سرو‌شده اطلاع دهد.
با جزئیات
مواد اولیهٔ معمول
پرسش‌های پرتکرار
- تورتیِر چیست؟
- یک پای ترد با دو لایهٔ خمیر، مغز گوشتی ادویهدار را در خود جای میدهد که در دستورهای خانگیِ کبک معمولاً از گوشت خوک یا ترکیبی از چند گوشت تهیه میشود. تورتیِر بیشتر با وعدههای غذایی تعطیلات همراه است، هرچند در تمام طول سال هم سرو میشود.
- خاستگاه تورتیِر کجاست؟
- تورتیِر — کشور خاستگاه: کانادا.
- تورتیِر از چه موادی درست میشود؟
- گوشت خوک, آرد گندم, کره, سیبزمینی, پیاز, دارچین, میخک.
- تورتیِر چه آلرژنهایی دارد؟
- حاوی غلات دارای گلوتن و فرآوردههای آنها. حاوی شیر و فرآوردههای لبنی (شامل لاکتوز).
- تورتیِر چگونه تلفظ میشود؟
- Tourtière (فرانسوی کانادا) به صورت /tuʁtjɛʁ/ تلفظ میشود. برای شنیدن، روی نماد بلندگو کنار نام بزنید.
غذاهای مشابه
غذاهای بیشتر از این آشپزی
کانادا- تارت کرهاییک پوستهٔ کوچک خمیری، میانپر شیرین و کرهای با شکر قهوه‌ای و تخم‌مرغ دارد؛ بسته به دستور، ممکن است کشمش یا آجیل هم در آن باشد. تارت کرهای یک شیرینی شناختهشدهٔ انتاریو است.
- گوشت دودی مونترالسینهٔ گاو با ادویه نمکسود میشود، دودی و سپس بخارپز میشود تا نرم شود، بعد برش داده شده و روی نان چاودار با خردل چیده میشود. گوشت دودی مونترال یک ساندویچ دلی است که بهطور نزدیکی با سنتهای غذایی یهودیان این شهر پیوند دارد.
- نانایمو باراین مربع بدون پخت و لایهای، پایهای خردهای با نارگیل، لایهٔ میانی نرم با طعم کاستارد و روکش شکلات دارد. نام آن از شهر نانایمو در بریتیش کلمبیا گرفته شده است.
- پوتینسیبزمینی سرخکردهٔ ترد با دلمههای پنیر تازه و سس قهوه‌ای داغ روی آن ریخته میشود. دلمههای پنیر باید نرم شوند اما کمی حالت جویدنی خود را حفظ کنند؛ همین جزئیات، پوتین به سبک کبک را از سیبزمینی سرخکردهٔ معمولی با پنیر روی آن متمایز می‌کند.