Tourtière

Sebenarnya apa hidangan ini

Tourtière Pai dengan dua lapis kulit yang renyah membungkus isian daging berbumbu, yang umumnya berupa daging babi atau campuran berbagai daging dalam resep rumahan di Quebec. Tourtière terutama identik dengan hidangan saat libur, meski disajikan sepanjang tahun.

Isiannya diberi bumbu lalu dibungkus adonan, kemudian dipanggang hingga kulitnya kecokelatan dan dagingnya matang sempurna. Daging babi umum digunakan dalam resep rumahan Quebec, tetapi daging sapi atau campuran berbagai daging juga dipakai, dan rempahnya bervariasi antarkeluarga. Pai ini bisa dibuat dalam loyang dangkal atau dalam, lalu dipotong menjadi irisan segitiga saat disajikan. Tourtière sangat identik dengan hidangan saat libur, tetapi juga dimakan di waktu lain. Karena namanya mencakup versi regional dan versi rumahan, menu sebaiknya menyebutkan jenis dagingnya, bukan memberi kesan bahwa hanya ada satu isian yang universal.

Isiannya dibungkus adonan dan dipanggang hingga kulitnya kecokelatan serta dagingnya matang. Resep berbeda dalam jenis daging, keseimbangan rempah, dan ketebalan pai, sehingga nama hidangan ini tidak menentukan satu formula tetap.

Cara penyajiannya

Potong pai yang sudah dipanggang menjadi irisan segitiga dan sajikan dalam keadaan hangat. Hidangan ini bisa menjadi bagian dari meja hidangan libur atau disajikan sebagai makanan utama di waktu lain dalam setahun.

Cara menuliskannya di menu

Sebutkan isian dagingnya dan rempah khas yang digunakan. Adonan mengandung gandum dan mungkin mengandung susu atau telur; pastikan resepnya dan risiko kontaminasi silang di dapur.