Nanaimo Bar

Kaj pravzaprav je

Nanaimo Bar je ohlajena sladica brez pečenja, narezana na majhne kocke. Njene tri jasno ločene plasti so podlaga iz drobtin in kokosa, sladek nadev z okusom po kremi ter čokoladni vrh. Ime je povezano z mestom Nanaimo v kanadski pokrajini Britanska Kolumbija.

Plasti opredeljujejo kocko bolj kot ena sama fiksna receptura. Drobtinasta podlaga se stisne v model, prekrije z mehkim nadevom, nato pa se nanjo nanese čokolada in vse skupaj ohladi, dokler ne postane dovolj trdno za rezanje. Končna kocka naj ohrani svoje plasti, sredina pa naj ostane nežna. Sladica je bogata, zato jo običajno postrežejo kot majhno sladico, ne kot veliko rezino torte.

Recepti se razlikujejo po vrsti drobtin, okusu srednje plasti in debelini čokoladne prevleke. Okus po vanilijevi kremi ne pomeni nujno, da je nadev narejen iz kuhane kreme; dejanske sestavine v kuhinji to določijo same. Nekatere različice dodajajo kavo ali oreščke, ki jih je treba navesti, kadar so prisotni. Ime samo ne zagotavlja ene same formule, zato naj podatki o sestavinah in alergenih opisujejo šaržo, ki se servira.

Kako se postreže

• Postrežemo ohlajeno ali pri rahlo sobni temperaturi, narezano na pravilne kocke. Pred serviranjem se ne segreva.
• Ponudimo jo samostojno ali s skromno dodatno prilogo, kot sta sadje ali malo smetane; dodatke ločujte od imena sladice.
• Zelo hladen kos naj pred uživanjem nekoliko postoji, če je nadev trd.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Opišite podlago iz drobtin in kokosa, sredinski sloj z okusom po kremi ter čokoladni vrh, da gostje vedo, kaj so te tri plasti.
• Navedite, ali šarža vsebuje oreščke, kavo ali nestandardni nadev, in preverite dejanski recept za podatke o alergenih.