Avstralska mesna pita

Kaj pravzaprav je

Avstralska mesna pita je ročna pita iz testa, nadevana z mletim govejim mesom in slano omako, pogosto prodajana kot pekovski obrok ali prigrizek. Testo obdaja nadev, zato jo lahko jeste brez krožnika, čeprav jo pogosto postrežejo z jedilnim priborom.

Tipična pita je sestavljena iz testne lupine, v kateri je kuhano mleto goveje meso v zgoščeni omaki, na vrhu pa je zaprta s testenim pokrovom. Nadev je začinjen in sočen, pečena skorja pa mora ohraniti obliko, ne da bi postala mokra. Recepti se razlikujejo po vrsti testa, začimbah omake in dodatku čebule ali drugih sestavin. Ta vnos opisuje znano govejo pito, ne vseh regionalnih ali vegetarijanskih pit, ki se prodajajo pod istim širokim imenom.

Velikost in način postrežbe se razlikujeta: posamezne pite se pogosto prodajajo tople, večje pa lahko razdelijo na porcije. Paradižnikova omaka je pogost dodatek po želji, vendar ni nujno del nadeva. Nekatere točilnice ponujajo grah ali pire krompir kot obilnejšo prilogo. Prelive in priloge je zato treba navesti ločeno, jedilnik pa ne sme nakazovati, da je določena začimba vključena, če je v resnici neobvezna.

Kako se postreže

Postrezite toplo, tako da nadev ostane sočen, skorja pa nepoškodovana. Ročno pito lahko zapakirate za odnos; če jo postrežete na krožniku, prelive ali priloge navedite ločeno. Zelo vroč nadev pred postrežbo nekaj trenutkov počakajte, da se malo ohladi.

Kako ga zapisati na jedilnik

Opišite mleto goveje meso, omako in testo ter navedite morebitne posebne dodatke. Pred ponudbo preverite s kuhinjo sestavine, kot so pšenica, mlečni izdelki, jajca in zgoščevalna sredstva, saj se recepti za testo in omako razlikujejo. Ocene hranilnih vrednosti so na 100 g in ne zajemajo celotnega obroka s prilogami.