Salat Olivier

Salat Olivier je hladna solata iz kockanega krompirja, korenja, graha, jajc in mesa, vezana z majonezo. Je običajna jed na ruskih praznično obloženih mizah, ponavadi pripravljena v veliki skledi in postrežena hladna ob drugih jedeh.

Kaj pravzaprav je

Krompir, korenje in jajca se skuhajo do mehkega, nato skupaj z mesom in kislimi kumarami narežejo na majhne, enakomerne kocke. Dodamo grah, celotno zmes premešamo z majonezo in posolimo. Meso je običajno kuhana klobasa, šunka ali piščanec, razmerja pa se pri vsakem kuharju razlikujejo, zato je solata lahko lažja ali precej bogatejša, odvisno od tega, koliko majoneze damo vanjo.

Olivier je solata z majonezo, ne zelena solata. Nima solate ali listov. Barvo ji dajeta korenje, grah in jajce, teksturo pa narezan krompir.

Kako se postreže

• Hladna, naravnost iz hladilnika, v skledi ali nabrana na majhne krožnike.
• Kot del hladne mize, ob kruhu ali skupaj z drugimi solatami, pogosto na praznovanjih.
• Po želji posuta z dodatnim grahom, jajcem ali zelišči, odvisno od kuharja.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite meso in povejte, katerega uporabljate, saj solata ponavadi vsebuje klobaso, šunko ali piščanca.
• Označite jajce, ki je v solati in v majonezi.
• Povejte, da je preliv majoneza, in ali je narejena v hiši ali kupljena.
• Navedite, da je postrežena hladna, in ali gre za predjed ali prilogo.