Salat Olivier

Salat Olivier është një sallatë e ftohtë me patate, karrota, bizele, vezë dhe mish, të copëtuar në kubikë dhe të lidhur me majonezë. Është një pjatë standarde në tryezat e festave ruse, zakonisht e përgatitur në një enë të madhe dhe e shërbyer e ftohtë krah pjatave të tjera.

Çfarë është në të vërtetë

Patatet, karotat dhe vezët zihen derisa të zbuten, pastaj priten në kubikë të vegjël e të barabartë, bashkë me mishin dhe turshitë. Shtohen bizelet, dhe i gjithë përzierja përzihet me majonezë dhe kripë. Mishi është zakonisht salsiçe e zier, proshutë ose pulë, dhe proporcionet ndryshojnë nga kuzhinieri te kuzhinieri, kështu që sallata mund të jetë më e lehtë ose shumë më e pasur, në varësi të sasisë së majonezës.

Olivier është një sallatë me majonezë, jo një sallatë jeshile. Nuk ka marule apo gjethe. Ngjyrën e jep karota, bizelet dhe veza, ndërsa teksturën patatja e prerë.

Si shërbehet

• E ftohtë, direkt nga frigoriferi, në një enë ose e hedhur me lugë në pjata të vogla.
• Si pjesë e një tryeze të ftohtë, e ngrënë me bukë ose krah sallatave të tjera, shpesh në festa.
• Me bizele, vezë ose erëza të shtuara sipër, në varësi të kuzhinierit.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni mishin dhe thoni cilin përdorni, pasi sallata zakonisht përmban salsiçe, proshutë ose pulë.
• Shënoni vezën, e cila gjendet si në sallatë ashtu edhe në majonezë.
• Thoni që salca është majonezë, dhe nëse përgatitet në shtëpi apo blihet gati.
• Tregoni që shërbehet e ftohtë, dhe nëse është antipasto apo garniturë.