Salat Olivier

Salat Olivier ialah salad sejuk berbahan kentang, lobak merah, kacang pea, telur dan daging, yang dipotong dadu dan diikat bersama mayonis. Ia merupakan hidangan lazim di meja perayaan Rusia, biasanya dibuat dalam mangkuk besar dan dihidangkan sejuk bersama hidangan lain.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Kentang, lobak merah dan telur direbus sehingga lembut, kemudian dipotong dadu kecil dan sama saiz bersama daging dan jeruk acar. Kacang pea ditambah, dan keseluruhan campuran digaul dengan mayonis serta dirasakan dengan garam. Daging biasanya sosej rebus, ham atau ayam, dan nisbahnya berbeza-beza mengikut tukang masak, jadi salad ini boleh menjadi lebih ringan atau jauh lebih kaya bergantung pada jumlah mayonis yang digunakan.

Olivier ialah salad berasaskan mayonis, bukan salad hijau. Ia tidak mempunyai selada atau daun. Warnanya datang daripada lobak merah, kacang pea dan telur, dan teksturnya daripada kentang yang dipotong.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Sejuk, terus dari peti sejuk, dalam mangkuk atau disenduk ke atas pinggan kecil.
• Sebagai sebahagian daripada hidangan sejuk, dimakan dengan roti atau bersama salad lain, sering dalam majlis perayaan.
• Ditaburkan dengan kacang pea, telur atau herba tambahan, bergantung pada tukang masak.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan daging dan nyatakan jenis yang digunakan, kerana salad ini biasanya mengandungi sosej, ham atau ayam.
• Tandakan telur, yang terdapat dalam salad dan dalam mayonis.
• Nyatakan bahawa pembalut ialah mayonis, dan sama ada ia dibuat di dapur sendiri atau dibeli.
• Nyatakan bahawa ia dihidangkan sejuk, dan sama ada ia hidangan pembuka atau hidangan sampingan.