सलात ओलिवियर

सलात ओलिवियर आलू, गाजर, मटर, अंडे और मांस के छोटे टुकड़ों का एक ठंडा सलाद है, जिन्हें मेयोनेज़ से एक साथ बाँधा जाता है। यह रूस की छुट्टियों की दावतों का एक आम व्यंजन है, जो आमतौर पर एक बड़े कटोरे में बनाया जाता है और दूसरे व्यंजनों के साथ ठंडा परोसा जाता है।

यह वास्तव में क्या है

आलू, गाजर और अंडों को नरम होने तक उबाला जाता है, फिर उन्हें मांस और अचार के साथ छोटे, एक समान टुकड़ों में काटा जाता है। इसमें मटर डाले जाते हैं, और पूरे मिश्रण में मेयोनेज़ मिलाकर नमक से स्वाद दिया जाता है। मांस आमतौर पर उबला हुआ सॉसेज, हैम या चिकन होता है, और अनुपात हर रसोइए के हिसाब से बदलता है, इसलिए मेयोनेज़ की मात्रा के आधार पर सलाद हल्का भी हो सकता है और काफ़ी गाढ़ा भी।

ओलिवियर एक मेयोनेज़ सलाद है, हरा सलाद नहीं। इसमें सलाद पत्ता या कोई हरी पत्तियाँ नहीं होतीं। इसका रंग गाजर, मटर और अंडे से आता है, और इसकी बनावट कटे हुए आलू से।

इसे कैसे परोसा जाता है

• फ्रिज से सीधे निकालकर ठंडा परोसा जाता है, कटोरे में या छोटी प्लेटों में चम्मच से डालकर।
• ठंडी थाली के हिस्से के रूप में, ब्रेड के साथ या दूसरे सलादों के साथ, अक्सर उत्सवों में।
• रसोइए के अनुसार ऊपर से अतिरिक्त मटर, अंडा या जड़ी-बूटियाँ डालकर सजाया जाता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मांस का नाम बताएँ और बताएँ कि कौन सा इस्तेमाल होता है, क्योंकि इस सलाद में आमतौर पर सॉसेज, हैम या चिकन होता है।
• अंडे की चेतावनी दें, जो सलाद में भी है और मेयोनेज़ में भी।
• बताएँ कि ड्रेसिंग मेयोनेज़ है, और वह घर पर बनी है या बाज़ार से खरीदी गई है।
• बताएँ कि यह ठंडा परोसा जाता है, और यह स्टार्टर है या साइड डिश।