سلاد اولیویئر

سلاد اولیویئر آلو، گاجر، مٹر، انڈے اور گوشت کا ٹھنڈا سلاد ہے جسے مایونیز میں ملایا جاتا ہے۔ یہ روسی تہواری دستروخوان کا معیاری پکوان ہے، جو عموماً بڑے پیالے میں بنایا جاتا ہے اور دوسرے پکوانوں کے ساتھ ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

آلو، گاجر اور انڈے نرم ہونے تک ابالے جاتے ہیں، پھر انھیں گوشت اور اچار کے ساتھ چھوٹے، یکساں ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ مٹر شامل کیے جاتے ہیں اور پورے آمیزے کو مایونیز کے ساتھ ملا کر نمک سے ذائقہ دیا جاتا ہے۔ گوشت عموماً ابلا ہوا ساسیج، ہیم یا چکن ہوتا ہے، اور تناسب ہر پکانے والے کے ہاں مختلف ہوتا ہے، اس لیے مایونیز کی مقدار کے مطابق سلاد ہلکا یا کافی بھاری ہو سکتا ہے۔

اولیویئر ایک مایونیز سلاد ہے، سبز سلاد نہیں۔ اس میں کوئی سلاد پتے یا ہری پتیاں شامل نہیں ہوتیں۔ اس کا رنگ گاجر، مٹر اور انڈے سے آتا ہے، اور ساخت کٹے ہوئے آلو سے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• ٹھنڈا، فریج سے سیدھا، پیالے میں یا چھوٹی پلیٹوں میں نکال کر۔
• ٹھنڈے دستروخوان کے حصے کے طور پر، روٹی کے ساتھ یا دوسرے سلاد کے ساتھ، اکثر تقریبات میں۔
• پکانے والے کی پسند کے مطابق اوپر اضافی مٹر، انڈا یا جڑی بوٹیاں ڈال کر۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• گوشت کا نام لکھیں اور بتائیں کہ کون سا استعمال ہوتا ہے، کیونکہ اس سلاد میں عموماً ساسیج، ہیم یا چکن ہوتا ہے۔
• انڈے کی نشاندہی کریں، جو سلاد اور مایونیز دونوں میں شامل ہے۔
• بتائیں کہ ڈریسنگ مایونیز ہے، اور آیا یہ گھر پر بنائی جاتی ہے یا باہر سے خریدی جاتی ہے۔
• لکھیں کہ یہ ٹھنڈا پیش ہوتا ہے، اور یہ اسٹارٹر ہے یا سائیڈ ڈش۔