Salat Olivier

A Salat Olivier kockára vágott burgonyából, sárgarépából, borsóból, tojásból és húsból készült hideg saláta, amelyet majonéz köt össze. Standard étel az orosz ünnepi asztalokon; általában nagy tálban készítik, és hidegen tálalják más ételek mellett.

Mi is ez valójában

A burgonyát, a sárgarépát és a tojást puhára főzik, majd apró, egyenletes kockákra vágják a hússal és a savanyúsággal együtt. Hozzáadják a borsót, az egészet majonézzel keverik át, és sóval ízesítik. A hús általában főtt kolbász, sonka vagy csirke, az arányok pedig szakácsonként változnak, így a saláta attól függően lehet könnyebb vagy sokkal gazdagabb, hogy mennyi majonéz kerül bele.

Az Olivier majonézes saláta, nem zöld. Nincs benne saláta vagy levél. Színét a sárgarépa, a borsó és a tojás adja, állagát pedig a kockázott burgonya.

Hogyan tálalják

• Hidegen, közvetlenül a hűtőből, tálban vagy kis tányérokra kanalazva.
• Hideg asztal részeként, kenyérrel vagy más saláták mellett, gyakran ünnepi alkalmakkor.
• Extra borsóval, tojással vagy friss fűszernövénnyel díszítve, a szakácstól függően.

Hogyan írd ki az étlapra

• Nevezd meg a húst, és mondd meg, melyiket használod, mivel a saláta általában kolbászt, sonkát vagy csirkét tartalmaz.
• Jelöld a tojást, amely a salátában és a majonézben is benne van.
• Említsd meg, hogy az öntet majonéz, és hogy házi vagy bolti-e.
• Jelezd, hogy hidegen tálalják, és hogy előétel-e vagy köret.