Nemška krompirjeva solata

Nemška krompirjeva solata je solata iz kuhanega krompirja, katere preliv se močno razlikuje med severom in jugom države. Severna različica je pogosto kremasta z majonezo, južna pa se zabeli s toplo jušno osnovo in kisom.

Kaj pravzaprav je

Krompir skuhajo, narežejo na rezine in zmešajo s prelivom. V južni različici topel preliv iz jušne osnove, kisa, olja in čebule vpijejo še tople rezine krompirja; severno pogosto poveže majoneza, včasih tudi kisle kumarice. Slanina je dodatek v nekaterih, ne vseh različicah.

Ime ne pomeni enega samega recepta: regionalni slog preliva spremeni tako teksturo kot okus.

Kako se postreže

• Rahlo topla ali ohlajena, kot priloga k klobasam, pečenki ali ribam.
• Južna različica pogosto z drobnjakom ali slanino, severna s kumaricami.
• Na piknikih in skupnih mizah, kjer jo pripravijo v večji skledi.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Jasno opišite severni majonezni ali južni kisli preliv.
• Navedite, če dodajate slanino, gorčico ali kumarice.
• Opozorite na jajce v majonezi ter na gorčico in meso v dodatkih.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.