Пиши

Пиши — небольшое турецкое жареное тесто из мягкого дрожжевого теста, обжаренное в масле до золотистого цвета. Это завтрак в Турции, обычно его едят с белым сыром, мёдом или джемом. Среди турецких жареных хлебов это одно из самых простых блюд.

Что это на самом деле

Мягкое дрожжевое тесто из муки, молока, сахара и соли дают подняться, нарезают на небольшие кусочки, снова дают подняться и опускают в горячее масло. Жарка делает поверхность золотистой и слегка хрустящей, а мякиш остаётся лёгким и воздушным. Пиши не начиняют. Обычно к ним подают приправу отдельно: ложку мёда, ложку джема или ломтик сыра.

Пиши — это жареное тесто, а не запечённая булочка. Оно впитывает масло, поэтому получается сытно, и небольшие порции подходят большинству гостей.

Как подают

• Горячими или тёплыми, прямо из фритюра, маленькими кусочками.
• С белым сыром, мёдом или джемом на отдельной тарелочке.
• На завтрак, часто с чаем.

Как написать в меню

• Назовите их жареным тестом, чтобы гости знали, что оно жареное, а не запечённое.
• Отметьте пшеницу и молоко, потому что в тесте есть мука и молоко.
• Укажите, какое масло для жарки вы используете, и скажите, посыпаны ли кусочки сахаром.
• Если подаёте их с сыром или мёдом, укажите их как отдельные позиции с собственными отметками аллергенов.