Πισί

Το πισί είναι μια μικρή τουρκική τηγανητή ζύμη, φτιαγμένη από μαλακή ζύμη με μαγιά και τηγανισμένη σε λάδι μέχρι να γίνει χρυσή. Είναι πρωινό φαγητό στην Τουρκία, συνήθως τρώγεται με λευκό τυρί, μέλι ή μαρμελάδα, και είναι ένα από τα πιο απλά τηγανητά ψωμάκια του τουρκικού τραπεζιού.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Μια μαλακή ζύμη με αλεύρι, γάλα, ζάχαρη και αλάτι αφήνεται να φουσκώσει, κόβεται σε μικρά κομμάτια, αφήνεται να φουσκώσει ξανά και ρίχνεται σε καυτό λάδι. Το τηγάνισμα κάνει την εξωτερική πλευρά χρυσή και ελαφρώς τραγανή, ενώ το εσωτερικό μένει ελαφρύ και αφράτο. Το πισί δεν είναι γεμιστό. Συνήθως σερβίρεται με το συνοδευτικό δίπλα, όπως ένα κουταλάκι μέλι, ένα κουταλάκι μαρμελάδα ή μια φέτα τυρί.

Το πισί είναι τηγανητή ζύμη και όχι ψημένο ψωμάκι. Επειδή απορροφά λάδι, είναι πλούσιο, γι' αυτό μικρές μερίδες ταιριάζουν στους περισσότερους επισκέπτες.

Πώς σερβίρεται

• Ζεστό ή χλιαρό, κατευθείαν από το τηγάνι, σε μικρά κομμάτια.
• Με λευκό τυρί, μέλι ή μαρμελάδα στο πλάι.
• Στο πρωινό, συχνά με τσάι.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

• Ονόμασέ το ως τηγανητή ζύμη, ώστε οι επισκέπτες να ξέρουν ότι είναι τηγανητό και όχι ψημένο.
• Σημείωσε το σιτάρι και το γάλα, αφού η ζύμη φτιάχνεται με αλεύρι και γάλα.
• Δήλωσε το λάδι τηγανίσματος που χρησιμοποιείς, και πες αν τα κομμάτια πασπαλίζονται με ζάχαρη.
• Αν το σερβίρεις με τυρί ή μέλι, κατέγραψέ τα ως ξεχωριστά στοιχεία με δικές τους σημάνσεις αλλεργιογόνων.