Pişi

Pişi là một loại bột chiên nhỏ kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, làm từ bột men mềm và chiên trong dầu đến vàng. Đây là món ăn sáng ở Thổ Nhĩ Kỳ, thường ăn cùng phô mai trắng, mật ong hoặc mứt, và là một trong những loại bánh chiên đơn giản nhất trên bàn ăn Thổ Nhĩ Kỳ.

Thực chất là gì

Bột men mềm làm từ bột mì, sữa, đường và muối được để nở, tạo thành những miếng nhỏ, để nở thêm lần nữa rồi thả vào dầu nóng. Chiên làm vỏ ngoài vàng và hơi giòn, còn ruột vẫn nhẹ và xốp. Pişi không nhân. Món thường được dọn kèm lớp phủ ở bên cạnh, như một thìa mật ong, một thìa mứt hoặc một lát phô mai.

Pişi là bột chiên, không phải bánh nướng. Vì thấm dầu, món này khá béo, nên phần nhỏ phù hợp với đa số khách.

Cách phục vụ

• Ăn nóng hoặc ấm, ngay từ chảo, cắt thành miếng nhỏ.
• Cùng phô mai trắng, mật ong hoặc mứt để riêng bên cạnh.
• Vào bữa sáng, thường cùng trà.

Cách ghi lên thực đơn

• Gọi món là bột chiên, để khách biết món được chiên chứ không nướng.
• Ghi chú lúa mì và sữa, vì bột được làm từ bột mì và sữa.
• Nêu rõ loại dầu dùng để chiên, và nói rõ nếu miếng bánh được rắc đường.
• Nếu phục vụ kèm phô mai hoặc mật ong, hãy liệt kê chúng thành các món riêng với chất gây dị ứng riêng.