பிஷி

பிஷி என்பது சிறிய துருக்கிய பொரித்த மாவு; மென்மையான ஈஸ்ட் மாவால் செய்யப்பட்டு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கப்படுகிறது. துருக்கியில் இது காலை உணவாகும்; பொதுவாக வெள்ளைச் சீஸ், தேன் அல்லது ஜாமுடன் உண்ணப்படுகிறது. துருக்கிய உணவு மேசையில் உள்ள எளிமையான பொரித்த ரொட்டிகளில் இதுவும் ஒன்று.

உண்மையில் இது என்ன

கோதுமை மாவு, பால், சர்க்கரை மற்றும் உப்பால் செய்யப்பட்ட மென்மையான ஈஸ்ட் மாவு உப்ப விடப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வடிவமைக்கப்பட்டு, மீண்டும் உப்ப விடப்பட்டு, சூடான எண்ணெயில் போடப்படுகிறது. பொரிக்கும்போது வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகவும் சற்று மொறுமொறுப்பாகவும் ஆகிறது; உள்ளே இலேசாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். பிஷிக்குள் எதுவும் நிரப்பப்படுவதில்லை. பொதுவாக மேல்பொருள் பக்கத்தில் வைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது; ஒரு கரண்டி தேன், ஒரு கரண்டி ஜாம் அல்லது ஒரு சீஸ் துண்டு.

பிஷி பொரித்த மாவு; சுட்ட பன் அல்ல. அது எண்ணெயை உறிஞ்சுவதால் செழுமையானது; அதனால் சிறிய பகுதிகள் பெரும்பாலான விருந்தினர்களுக்குப் பொருந்தும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாகவோ இளஞ்சூடாகவோ, பொரிக்கும் சட்டியிலிருந்து நேராக, சிறிய துண்டுகளாக.
• வெள்ளைச் சீஸ், தேன் அல்லது ஜாம் பக்கவாட்டில்.
• காலை உணவில், பெரும்பாலும் தேநீருடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இதை பொரித்த மாவு என்று அழையுங்கள்; அது சுடப்படவில்லை, பொரிக்கப்பட்டது என்று விருந்தினர்களுக்குத் தெரியட்டும்.
• கோதுமையையும் பாலையும் குறிப்பிடுங்கள்; மாவு கோதுமை மாவாலும் பாலாலும் செய்யப்படுகிறது.
• பயன்படுத்தப்படும் பொரிக்கும் எண்ணெயைக் குறிப்பிடுங்கள்; துண்டுகளின் மேல் சர்க்கரை தூவப்பட்டால் அதையும் சொல்லுங்கள்.
• சீஸ் அல்லது தேனுடன் பரிமாறினால், அவற்றைத் தனித் தனி உருப்படிகளாகவும் அவற்றின் சொந்த ஒவ்வாமைக் குறிகளுடனும் பட்டியலிடுங்கள்.