Pişi

Pişi je mali turski prženi komad od mekanog kvasnog tijesta, pržen u ulju dok ne postane zlatan. U Turskoj je to doručak, obično se jede uz bijeli sir, med ili džem, i jedan je od najjednostavnijih prženih kruhova na turskom stolu.

Što je to zapravo

Mekano kvasno tijesto od brašna, mlijeka, šećera i soli ostavi se da naraste, oblikuje u male komade, ostavi da naraste ponovno i spusti u vruće ulje. Prženje daje vanjštini zlatnu i blago hrskavu koru, dok unutrašnjost ostaje lagana i prozračna. Pişi nije punjen. Obično se poslužuje s prilogom sa strane, poput žlice meda, žlice džema ili kriške sira.

Pişi je prženo tijesto, a ne pečeno pecivo. Budući da upija ulje, bogat je, pa male porcije odgovaraju većini gostiju.

Kako se poslužuje

• Vruć ili topao, ravno iz prženja, u malim komadićima.
• Uz bijeli sir, med ili džem sa strane.
• Za doručak, često uz čaj.

Kako ga navesti na jelovniku

• Nazovite ga prženim tijestom, da gosti znaju da je pržen, a ne pečen.
• Označite pšenicu i mlijeko, jer se tijesto radi od brašna i mlijeka.
• Navedite ulje u kojem se prži i kažite je li komadiće posuli šećerom.
• Ako ga posluživate sa sirom ili medom, navedite ih kao zasebne stavke s vlastitim oznakama alergena.