पिशी

पिशी खमीरी आटे का छोटा तुर्की तला हुआ टुकड़ा है, जिसे तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है। तुर्की में यह नाश्ते का खाना है, जिसे आम तौर पर सफ़ेद पनीर, शहद या जैम के साथ खाया जाता है, और यह तुर्की की दस्तरख़ान पर मिलने वाली सबसे सरल तली हुई ब्रेड्स में से एक है।

यह वास्तव में क्या है

दूध, चीनी और नमक के साथ बने नरम खमीरी आटे को उठने दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में बनाया जाता है, फिर दोबारा उठने दिया जाता है और गरम तेल में डाला जाता है। तलने से बाहर सुनहरा और हल्का कुरकुरा होता है, जबकि भीतर हल्का और हवादार रहता है। पिशी में भराई नहीं होती। इसके साथ टॉपिंग अलग परोसी जाती है, जैसे शहद का एक चम्मच, जैम का एक चम्मच या पनीर का एक टुकड़ा।

पिशी तला हुआ आटा है, सिंका हुआ बन नहीं। यह तेल सोखता है, इसलिए यह समृद्ध होता है, और छोटे हिस्से ज़्यादातर मेहमानों के लिए ठीक रहते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम या हल्का गरम, तलने के तुरंत बाद, छोटे टुकड़ों में।
• साथ में सफ़ेद पनीर, शहद या जैम अलग रखकर।
• नाश्ते में, अक्सर चाय के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• इसे तला हुआ आटा लिखें, ताकि मेहमान जानें कि यह तला हुआ है, बेक नहीं।
• गेहूँ और दूध चिह्नित करें, क्योंकि आटे में मैदा और दूध होते हैं।
• तलने में इस्तेमाल होने वाला तेल बताएँ, और बताएँ कि टुकड़ों पर चीनी छिड़की है या नहीं।
• अगर इसे पनीर या शहद के साथ परोसते हैं, तो उन्हें अपनी एलर्जेन सूची के साथ अलग आइटम के रूप में लिखें।