ፒሺ

ፒሺ ከለስላሳ እርሾ ሊጥ የሚዘጋጅና በዘይት ተጠብሶ ወርቃማ የሚሆን ትንሽ የቱርክ የተጠበሰ ሊጥ ነው። በቱርክ የቁርስ ምግብ ነው፤ ብዙውን ጊዜ በነጭ አይብ፣ በማር ወይም በጃም ይበላል፣ በቱርክ ጠረጴዛ ላይ ካሉ በጣም ቀላል የተጠበሱ ዳቦዎች አንዱ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከዱቄት፣ ከወተት፣ ከስኳርና ከጨው የተሠራ ለስላሳ የእርሾ ሊጥ ይፈታል፣ እንዲነሳ ይቀራል፣ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀረጻል፣ እንደገና እንዲነሳ ይቀራል፣ ከዚያም ወደ ሞቃት ዘይት ይጣላል። ጥብስ ውጫዊውን ወርቃማና ትንሽ ጥርት ያደርገዋል፤ ውስጡ ግን ቀላልና አየር የተሞላ ይሆናል። ፒሺ አይሞላም። ብዙውን ጊዜ ከጎኑ መጨመሪያው ይቀርባል፣ ለምሳሌ አንድ ማንኪያ ማር፣ አንድ ማንኪያ ጃም ወይም አንድ ቁራጭ አይብ።

ፒሺ የተጠበሰ ሊጥ ነው እንጂ የተጋገረ ቡን አይደለም። ዘይት ስለሚጠጣ የበለጸገ ነው፤ ስለዚህ ትናንሽ ክፍሎች ለአብዛኛዎቹ እንግዶች ይስማማሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ያለ ወይም ሞቅ ብሎ፣ በቀጥታ ከመጥበሻው ላይ፣ በትናንሽ ቁርጥራጮች።
• ከጎኑ ነጭ አይብ፣ ማር ወይም ጃም።
• በቁርስ ጊዜ፣ ብዙውን ጊዜ ከሻይ ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የተጠበሰ ሊጥ ብለው ይሰይሙ፤ እንግዶች የተጠበሰ እንጂ የተጋገረ አለመሆኑን እንዲያውቁ።
• ስንዴና ወተት ምልክት ያድርጉ፤ ሊጡ ከዱቄትና ከወተት የተሠራ ነው።
• የምትጠቀሙበትን የጥብስ ዘይት ይግለጹ፤ ቁርጥራጮቹ በስኳር ተረጭተው እንደሆነም ይግለጹ።
• ከአይብ ወይም ከማር ጋር ካቀረቡ እነዚያን በየራሳቸው አለርጂ ምልክቶች እንደ ለብቻ ዕቃ ይዘርዝሯቸው።