皮西

皮西是一种土耳其的小型油炸面团，用松软的发酵面团制成，在油中炸至金黄。 它是土耳其的早餐食物，通常配白奶酪、蜂蜜或果酱，是土耳其餐桌上最简单的油炸面包之一。

究竟是什么

用面粉、牛奶、糖和盐制成的松软发酵面团先发酵，切成小块，再次醒发，然后放入热油中。油炸使外层变得金黄微脆，内部保持轻盈蓬松。皮西不包馅。通常会把配料放在旁边一起上，比如一勺蜂蜜、一勺果酱或一片奶酪。

皮西是油炸面团，而不是烤制面包。 因为会吸油，它比较油腻，所以小份适合大多数客人。

如何供应

• 趁热或温热，直接从油锅里取出，切成小块。
• 旁边配白奶酪、蜂蜜或果酱。
• 早餐时常配茶。

菜单上怎么写

• 把它称为油炸面团，让客人知道它是炸的而不是烤的。
• 标注小麦和牛奶，因为面团由面粉和牛奶制成。
• 写明使用的食用油种类，并说明小块上是否撒了糖。
• 如果配奶酪或蜂蜜，请把它们列为单独的菜品，并附上各自的过敏原标示。