De onde vem Salada de tofu shan?

Salada de tofu shan — país de origem: Mianmar (Birmânia).

De que é feito Salada de tofu shan?

Tofu, farinha de grão-de-bico, cúrcuma, cebola, tomate, pimenta.

Salada de tofu shan

Tofu de farinha de grão-de-bico cortado em tiras e misturado com cebola, tomate e pimenta, uma salada do Estado Shan, no leste de Mianmar.

Também conhecido como: Tohu thoke · Tofu shan

Alérgenos e declarações

Contém

Soja

Contém soja e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

A salada de tofu shan é tofu de farinha de grão-de-bico cortado em tiras e misturado com cebola, tomate e pimenta.

Ela vem do Estado Shan, no leste de Mianmar, onde é chamada de tohu thoke. “Thoke” é a palavra birmanesa para uma salada temperada. O tofu é feito de farinha de grão-de-bico, e não de soja, por isso é um alimento diferente do tofu de soja que a maioria dos clientes ocidentais espera.

O que é de fato

A farinha de grão-de-bico é misturada em água temperada com cúrcuma e cozida até firmar em um bloco macio e consistente. Depois de resfriado, ele é cortado em tiras finas. As tiras são misturadas com cebola fatiada, tomate picado e pimenta, e levemente temperadas com óleo e condimentos. O resultado é amarelo por causa da cúrcuma, fresco e macio, com um sabor marcante e refrescante dos legumes crus e da pimenta.

A versão clássica não contém soja, já que o tofu é feito de farinha de grão-de-bico. Um cliente com alergia à soja geralmente pode comer, mas a cozinha deve confirmar o que entra no tempero.

Como é servido

Fria ou em temperatura ambiente, em uma tigela pequena, como acompanhamento ou lanche leve.
Misturada pouco antes de sair da cozinha, para que o tomate e a cebola continuem crocantes.
Comida com colher ou garfo, junto com arroz e outros pratos.

Como escrever no cardápio

Chame o prato de tofu shan ou tofu de grão-de-bico, e informe que é feito de farinha de grão-de-bico, para que o cliente não presuma que é de soja.
Verifique se o tempero leva molho de peixe ou pasta de camarão, óleo de gergelim e óleo de amendoim, já que as receitas variam, e liste os ingredientes usados.
Informe que as tiras são misturadas com cebola, tomate e pimenta, e diga se o prato é suave ou picante.
Indique o tamanho da porção, em gramas ou como tigela pequena ou grande.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Salada de tofu shan?: Tofu de farinha de grão-de-bico cortado em tiras e misturado com cebola, tomate e pimenta, uma salada do Estado Shan, no leste de Mianmar.
De onde vem Salada de tofu shan?: Salada de tofu shan — país de origem: Mianmar (Birmânia).
De que é feito Salada de tofu shan?: Tofu, farinha de grão-de-bico, cúrcuma, cebola, tomate, pimenta.
Quais alérgenos há em Salada de tofu shan?: Contém soja e derivados.
Que outros nomes tem Salada de tofu shan?: Tohu thoke, Tofu shan.