Nan Gyi Thoke

O que é de fato

Nan gyi thoke é um prato de macarrão de Mianmar, feito com fios grossos de arroz cobertos com molho de curry de frango.

O macarrão largo de arroz absorve o molho de curry rico, enquanto cebola e limão acrescentam acidez. Farinha de grão-de-bico pode engrossar ou enriquecer o molho. O prato é misturado e consumido como uma refeição substanciosa de macarrão, não servido como sopa clara: o molho envolve os fios, em vez de encher a tigela como caldo. Costuma ser consumido no café da manhã, mas também pode ser servido em outros horários. Coberturas variam entre cozinheiros e podem incluir ovo ou acréscimos crocantes. Curry de frango e macarrão grosso são a base; informe as coberturas opcionais separadamente. Uma tigela pode ser prato principal completo. Como a transliteração varia, uma breve explicação no cardápio ajuda os clientes sem substituir o nome local. Curry pode conter ingredientes além de frango e farinha de grão-de-bico; macarrão e condimentos também variam por cozinha. Não presuma um conjunto fixo de coberturas ou nível de picância. Limão costuma equilibrar a riqueza, e pimenta extra pode ser servida separadamente.

Limão pode ser espremido por cima para equilibrar o molho rico. Mantenha ovo e coberturas crocantes separados na descrição e informe se há pimenta ou pasta de peixe fermentado.

Como é servido

Misture o macarrão ao molho de curry e finalize com as guarnições escolhidas. Sirva limão ao lado se fizer parte da apresentação da cozinha.

Como escrever no cardápio

Descreva o macarrão grosso de arroz e o molho de curry de frango. Informe ovo, farinha de grão-de-bico, coberturas crocantes e pimenta ou ingredientes de peixe fermentado realmente usados. Confirme com a cozinha o molho e os detalhes de preparo compartilhado antes de fazer declarações sobre alergênicos.