Kust Shani tofusalat pärit on?

Shani tofusalat – päritoluriik: Myanmar (Birma).

Millest Shani tofusalat koosneb?

Tofu, kikerhernejahu, kurkum, sibul, tomat, tšilli.

Shani tofusalat

Kikerhernejahust tofu, lõigatud ribadeks ja segatud sibula, tomati ja tšilliga. Salat Ida-Myanmari Shani osariigist.

Tuntud ka kui: Tohu thoke · Shani tofu

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Shani tofusalat on kikerhernejahust tofu, mis on lõigatud ribadeks ja segatud sibula, tomati ja tšilliga.

See pärineb Ida-Myanmari Shani osariigist, kus seda nimetatakse tohu thoke. „Thoke” on birma keeles segatud salati nimetus. Tofu valmistatakse kikerhernejahust (inglise keeles gram flour), mitte sojaubadest, seega on see teistsugune toit kui sojatofu, mida enamik lääne külalisi ootab.

Mis see tegelikult on

Kikerhernejahu segatakse kurkumiga maitsestatud vette ja keedetakse, kuni see tardub pehmeks ja kindlaks plokiks. Seejärel jahutatakse plokk ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Ribad segatakse viilutatud sibula, hakitud tomati ja tšilliga ning maitsestatakse kergelt õli ja vürtsidega. Tulemus on kurkumist kollane, jahe ja pehme, värskete köögiviljade ja tšilli teravusega.

Klassikalises versioonis sojat ei ole, sest tofu on valmistatud kikerhernejahust. Sojaallergiaga külaline saab seda tavaliselt süüa, kuid köök peaks kontrollima, mis kastmesse läheb.

Kuidas seda serveeritakse

Külmana või toatemperatuuril väikeses kausis, lisaroana või kergel suupistena.
Segatakse vahetult enne köögist väljaviimist, et tomat ja sibul jääksid krõbedaks.
Süüakse lusikaga või kahvliga koos riisi ja teiste roogadega.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta see Shani tofuks või kikerhernetofuks ning märgi, et see on valmistatud kikerhernejahust, et külalised ei eeldaks sojat.
Kontrolli kastet kalakastme või krevetipasta, seesamiõli ja maapähkliõli suhtes, sest retseptid erinevad, ja loetle kõik kasutatud koostisosad.
Ütle, et ribad on segatud sibula, tomati ja tšilliga, ning märgi, kas roog on mahe või vürtsikas.
Too välja portsjoni suurus, kas grammides või väikese või suure kausina.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Shani tofusalat?: Kikerhernejahust tofu, lõigatud ribadeks ja segatud sibula, tomati ja tšilliga. Salat Ida-Myanmari Shani osariigist.
Kust Shani tofusalat pärit on?: Shani tofusalat – päritoluriik: Myanmar (Birma).
Millest Shani tofusalat koosneb?: Tofu, kikerhernejahu, kurkum, sibul, tomat, tšilli.
Milliseid allergeene sisaldab Shani tofusalat?: Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Shani tofusalat nimi?: Tohu thoke, Shani tofu.