De unde vine Salată de tofu Shan?

Salată de tofu Shan — țara de origine: Myanmar (Birmania).

Din ce este făcut Salată de tofu Shan?

Tofu, făină de năut, curcuma, ceapă, roșie, ardei iute.

Salată de tofu Shan

Tofu din făină de năut tăiat fâșii și amestecat cu ceapă, roșii și chili, o salată din statul Shan din estul Myanmarului.

Cunoscut și ca: Tohu thoke · Tofu Shan

Alergeni și declarații

Conține

Soia

Conține soia și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Salata de tofu Shan este tofu din făină de năut, tăiat fâșii și amestecat cu ceapă, roșii și chili.

Provine din statul Shan, din estul Myanmarului, unde se numește tohu thoke. „Thoke” este cuvântul birmanez pentru o salată amestecată. Tofu-ul se face din făină de năut (gram flour), nu din soia, deci este un aliment diferit de tofu-ul din soia pe care îl așteaptă majoritatea oaspeților din Occident.

Ce este de fapt

Făina de năut se amestecă în apă condimentată cu curcumă, se gătește până se închide într-un bloc moale și ferm, apoi se răcește și se taie în fâșii subțiri. Fâșiile se amestecă cu ceapă tăiată felii, roșii tocate și chili și se condimentează ușor cu ulei și sare. Rezultatul are culoarea galbenă de la curcumă, este răcoros și fraged și are o notă vie și acidulată de la legumele crude și de la chili.

Varianta clasică nu conține soia, pentru că tofu-ul este făcut din făină de năut. Un oaspete alergic la soia poate, de regulă, să o mănânce, dar bucătăria trebuie să verifice ce intră în sos.

Cum se servește

Rece sau la temperatura camerei, într-un bol mic, ca garnitură sau gustare ușoară.
Amestecată cu puțin înainte de a pleca din bucătărie, ca roșiile și ceapa să rămână crocante.
Se mănâncă cu lingura sau cu furculița, alături de orez și alte preparate.

Cum îl scrii în meniu

Denumește-o ca tofu Shan sau tofu de năut și precizează că este din făină de năut, pentru ca oaspeții să nu presupună că este din soia.
Verifică sosul pentru sos de pește sau pastă de creveți, ulei de susan și ulei de arahide, deoarece rețetele variază, și menționează ce se folosește.
Spune că fâșiile sunt amestecate cu ceapă, roșii și chili și precizează dacă preparatul este blând sau iute.
Indică porția, fie în grame, fie ca bol mic sau mare.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Salată de tofu Shan?: Tofu din făină de năut tăiat fâșii și amestecat cu ceapă, roșii și chili, o salată din statul Shan din estul Myanmarului.
De unde vine Salată de tofu Shan?: Salată de tofu Shan — țara de origine: Myanmar (Birmania).
Din ce este făcut Salată de tofu Shan?: Tofu, făină de năut, curcuma, ceapă, roșie, ardei iute.
Ce alergeni conține Salată de tofu Shan?: Conține soia și produse derivate.
Cum se mai numește Salată de tofu Shan?: Tohu thoke, Tofu Shan.