No kurienes cēlies Šanu tofu salāti?

Šanu tofu salāti — izcelsmes valsts: Mjanma (Birma).

No kā gatavots Šanu tofu salāti?

Tofu, turku zirņu milti, kurkuma, sīpols, tomāts, čili pipari.

Šanu tofu salāti

Kihernu miltu tofu, sagriezts sloksnēs un sajaukts ar sīpolu, tomātu un čili, – salāti no Šanas štata Mjanmas austrumos.

Pazīstams arī kā: Tohu thoke · Šanu tofu

Alergēni un deklarācijas

Satur

Soja

Satur sojas pupas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Šanu tofu salāti ir no kihernu miltiem gatavots tofu, sagriezts sloksnēs un sajaukts ar sīpolu, tomātu un čili.

Ēdiens nāk no Šanas štata Mjanmas austrumos, kur to sauc par tohu thoke. “Thoke” ir birmiešu valodas vārds sajauktiem salātiem. Tofu gatavo no gram miltiem, tas ir, kihernu miltiem, nevis sojas pupiņām, tāpēc tas ir cits produkts nekā sojas tofu, ko lielākā daļa rietumu viesu gaida.

Kas tas patiesībā ir

Kihernu miltus samaisa ar ūdeni, pievienojot kurkumu, vāra līdz masa sabiezē mīkstā, stingrā blokā, tad atdzesē un sagriež plānās sloksnēs. Sloksnes sajauc ar sīpolu šķēlītēm, sasmalcinātu tomātu un čili un viegli aizdara ar eļļu un garšvielām. Rezultāts ir dzeltens no kurkumas, vēss un maigs, ar asu, svaigu piegaršu no neapstrādātiem dārzeņiem un čili.

Klasiskajā versijā soja nav iekļauta, jo tofu gatavots no kihernu miltiem. Viesis ar sojas alerģiju parasti to var ēst, taču virtuvei jāpārbauda, kas iekļauts mērcē.

Kā to pasniedz

Auksts vai istabas temperatūrā mazā bļodā kā piedevu vai vieglu uzkodu.
Sajauc neilgi pirms izsūtīšanas no virtuves, lai tomāti un sīpoli paliek kraukšķīgi.
Ēd ar karoti vai dakšiņu kopā ar rīsiem un citiem ēdieniem.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc to kā šanu tofu vai kihernu tofu un norādi, ka tas gatavots no gram miltiem, lai viesi nedomātu, ka tā ir soja.
Pārbaudi mērci, vai tajā nav zivju mērces vai garneļu pastas, sezama eļļas un riekstu eļļas, jo receptes atšķiras, un uzskaiti visu izmantoto.
Norādi, ka sloksnes sajauktas ar sīpolu, tomātu un čili, un pasaki, vai ēdiens ir maigs vai ass.
Norādi porcijas lielumu, gramos vai kā mazu vai lielu bļodu.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Šanu tofu salāti?: Kihernu miltu tofu, sagriezts sloksnēs un sajaukts ar sīpolu, tomātu un čili, – salāti no Šanas štata Mjanmas austrumos.
No kurienes cēlies Šanu tofu salāti?: Šanu tofu salāti — izcelsmes valsts: Mjanma (Birma).
No kā gatavots Šanu tofu salāti?: Tofu, turku zirņu milti, kurkuma, sīpols, tomāts, čili pipari.
Kādus alergēnus satur Šanu tofu salāti?: Satur sojas pupas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Šanu tofu salāti?: Tohu thoke, Šanu tofu.