Waar komt Johnny Cakes vandaan?

Johnny Cakes — land van herkomst: Saint Kitts en Nevis.

Hoe spreek je Johnny Cakes uit?

Johnny Cakes (Engels, Verenigd Koninkrijk) spreek je uit als /ˈdʒɒni keɪks/.

Johnny Cakes

Uitspraak (IPA) /ˈdʒɒni keɪks/

Kleine frituurgebakken koekjes van bloem, bakpoeder, zout en water, die als ontbijt of met zoutvis in het hele Caribisch gebied worden gegeten, ook op Saint Kitts.

Ook bekend als: Johnnycakes · Johnny cake

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Johnny cakes zijn kleine frituurgebakken koekjes van meeldeeg, die als ontbijt of met zoutvis in het hele Caribisch gebied worden gegeten, ook op Saint Kitts.

Johnny cakes zijn een gefrituurd meeldeeg dat in veel Caribische keukens voorkomt, en op Saint Kitts is het een gebruikelijk ontbijt. De naam wordt ook voor iets anders gebruikt: in New England is johnnycake een dun, op de plaat gebakken brood van maïsmeel. Een gast die in de Verenigde Staten om johnnycake vraagt, kan dus iets heel anders verwachten.

Wat het werkelijk is

Het deeg wordt gemaakt van bloem, bakpoeder, zout en water. Dat wordt gekneed tot het samenhangt en vervolgens gevormd tot kleine koekjes. Ze worden in hete olie gefrituurd tot de buitenkant goudbruin is en het binnenste helemaal gaar. Het gebruikelijke deeg bevat geen andere ingrediënten, dus de smaak is neutraal en het karakter komt van het frituren en van wat het koekje erbij krijgt. Grootte en textuur verschillen per kok, en een Johnny cake uit de ene keuken kan heel anders zijn dan een uit een andere.

Hoe het wordt geserveerd

Warm uit de frituurpan, terwijl de buitenkant nog knapperig is.
Met zoutvis, dat gezouten kabeljauw is, als gebruikelijke begeleiding bij het ontbijt.
Op zichzelf, of naast andere gerechten als brood bij de maaltijd.

Hoe je het op de kaart zet

Noem het gerecht Johnny Cakes en vermeld dat ze gefrituurd zijn.
Markeer tarwe, omdat het meel tarwebloem is.
Als je ze met zoutvis serveert, markeer vis als apart allergeen en vermeld dat op de menuregel.
Als de koekjes in dezelfde frituurpan worden gebakken als vis, garnalen of andere zeevruchten, meld schaaldieren, weekdieren of vis als risico op kruisbesmetting.
Vermeld de portie, bijvoorbeeld het aantal koekjes, omdat de grootte per keuken verschilt.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Johnny Cakes?: Kleine frituurgebakken koekjes van bloem, bakpoeder, zout en water, die als ontbijt of met zoutvis in het hele Caribisch gebied worden gegeten, ook op Saint Kitts.
Waar komt Johnny Cakes vandaan?: Johnny Cakes — land van herkomst: Saint Kitts en Nevis.
Waar is Johnny Cakes van gemaakt?: Bloem, bakpoeder, zout, water.
Welke allergenen bevat Johnny Cakes?: Bevat granen die gluten bevatten.
Hoe wordt Johnny Cakes nog meer genoemd?: Johnnycakes, Johnny cake.
Hoe spreek je Johnny Cakes uit?: Johnny Cakes (Engels, Verenigd Koninkrijk) spreek je uit als /ˈdʒɒni keɪks/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.