ጆኒ ኬክስ

ጆኒ ኬኮች በካሪቢያን በተለይም በሴንት ኪትስ ለቁርስ ወይም ከጨው ዓሣ ጋር የሚበሉ ከዱቄት ሊጥ የሚዘጋጁ ትናንሽ በዘይት የተጠበሱ ኬኮች ናቸው።

ጆኒ ኬኮች በብዙ የካሪቢያን ወጥ ቤቶች የሚገኝ በዘይት የተጠበሰ የዱቄት ሊጥ ሲሆን፣ በሴንት ኪትስ የተለመደ የቁርስ ምግብ ነው። ስሙ ከሌላ ምግብ ጋር ይጋራል፦ በኒው ኢንግላንድ “ጆኒኬክ” ከቆሎ ዱቄት የሚዘጋጅ ቀጭን የብረት ሳህን ላይ የሚጋገር ዳቦ ነው፤ ስለዚህ በዩናይትድ ስቴትስ “ጆኒኬክ” የሚል ጥያቄ የቀረበ እንግዳ ከዚህ ፈጽሞ የተለየ ነገር ሊጠብቅ ይችላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሊጡ ከዱቄት፣ ከዳቦ ማብቀያ ዱቄት፣ ከጨውና ከውሃ ይዘጋጃል። አንድ ላይ እስኪጣበቅ ድረስ ተቦክቶ ወደ ትናንሽ ኬኮች ይቀረፃል። ውጫዊ ክፍላቸው ወርቃማ እስኪሆን እና ውስጡ እስኪበስል ድረስ በሞቀ ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ። የተለመደው ሊጥ ሌላ ንጥረ ነገር የለውም፤ ስለዚህ ጣዕሙ ቀላል ሲሆን ልዩ ባህሪው ከመጥበሱና ኬኩ ከሚበላበት ነገር ይመጣል። መጠንና ሸካራነት ከአንድ ምግብ አብሳይ ወደ ሌላው ይለያያል፤ ከአንድ ወጥ ቤት የሚገኝ ጆኒ ኬክ ከሌላው ፈጽሞ ሊለይ ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ውጫዊ ክፍሉ ገና ጥርት ብሎ እያለ ከመጥበሻው ትኩስ።
• በቁርስ ላይ የተለመደ አጋር እንደመሆኑ ከጨው ዓሣ ጋር፣ ጨው የተቀባ ኮድ ዓሣ ነው።
• ብቻውን፣ ወይም ለምግቡ እንደ ዳቦ ከሌሎች ምግቦች ጎን።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ምግቡን “ጆኒ ኬኮች” ብለው ይሰይሙ እና በዘይት የተጠበሱ መሆናቸውን ይግለጹ።
• ዱቄቱ የስንዴ ዱቄት ስለሆነ ስንዴን እንደ አለርጂ አስነሺ ያመልክቱ።
• ከጨው ዓሣ ጋር የሚቀርቡ ከሆነ ዓሣን እንደ ለየብቻ አለርጂ አስነሺ ያመልክቱ እና በምግብ ዝርዝሩ መስመር ላይ ይግለጹ።
• ኬኮቹ ከዓሣ፣ ከሽሪምፕ ወይም ከሌላ የባሕር ምግብ ጋር መጥበሻ ከተጋሩ፣ ክራስታሴያን፣ ሞለስክ ወይም ዓሣ እንደ ተሻጋሪ ንክኪ አደጋ ይግለጹ።
• የኬኮቹን ብዛት ያሉ የክፍል መጠኑን ይግለጹ፤ መጠኖች ከወጥ ቤት ወደ ወጥ ቤት ስለሚለያዩ።